Palline di Patate
Ricetta Palline di Patate di Redazione, Pubblicata il 2 Marzo 2009, aggiornata 18 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 35 min -
Tempo di Cottura 5 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Palline di Patate
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
800 g di patate a pasta gialla, 2 uova, 100 g di burro o margarina, 50 g di parmigiano grattugiato, pangrattato, prezzemolo tritato, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire le patate e lessarle in acqua non salata per 30 minuti, a partire dall’ebollizione.
Sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
Versare il composto in una ciotola ed aggiungere il burro, il parmigiano, le uova, il prezzemolo ed un po’ di pangrattato.
Salare e pepare.
Controllate che il purè sia della giusta consistenza.
Formare con l’impasto delle palline di circa 1,5-2 cm di diametro.
Passarle prima nella farina, poi in un uovo leggermente sbattuto ed, infine, nel pangrattato.
Friggere le palline di patate in olio ben caldo, rigirandole delicatamente fino a quando saranno uniformemente dorate.
Sgocciolarle con una schiumarola a maglie larghe.
Mettere le palline di patate fritte ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Servire subito.
- Ingredienti freschi fanno la differenza nei contorni.
- Servire alla giusta temperatura migliora il risultato.
Altre idee con patate
Con le patate puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Per un secondo piatto puoi provare i totani e patate, mentre per un primo piatto puoi provare la vellutata di carciofi e patate. Per arricchire la tavola, per portare in tavola qualcosa di diverso puoi scegliere la schiacciata con salsiccia, patate e tuma. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con patate.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come pelare le patate.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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