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Palline di Patate

Ricetta Palline di Patate di , Pubblicata il 02/03/2009, Aggiornata il 18/05/2025

Palline di patate
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Pronta in 40 minuti

Le Palline di Patate, insieme a patatine fritte e crocchette di patate rappresentano un delizioso e sfizioso contorno che piace a grandi e piccini.
La differenza è data dalla loro forma rotonda e quindi a pallina.

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“Vediamo come si fanno le palline di patate, un contorno della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: non è complicata, ma serve cura; il costo è contenuto.”

Come fare le Palline di Patate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di patate a pasta gialla, 2 uova, 100 g di burro o margarina, 50 g di parmigiano grattugiato, pangrattato, prezzemolo tritato, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire le patate e lessarle in acqua non salata per 30 minuti, a partire dall’ebollizione.
Sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
Versare il composto in una ciotola ed aggiungere il burro, il parmigiano, le uova, il prezzemolo ed un po’ di pangrattato.
Salare e pepare.
Controllate che il purè sia della giusta consistenza.
Formare con l’impasto delle palline di circa 1,5-2 cm di diametro.
Passarle prima nella farina, poi in un uovo leggermente sbattuto ed, infine, nel pangrattato.
Friggere le palline di patate in olio ben caldo, rigirandole delicatamente fino a quando saranno uniformemente dorate.
Sgocciolarle con una schiumarola a maglie larghe.
Mettere le palline di patate fritte ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Servire subito.

Suggerimento

La ricetta delle palline di patate funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti, soprattutto durante la Cena e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi secondi e cena veloce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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