PORRI AL BURRO

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1,500 kg di porri.
Per condire:
80 g di burro, noce moscata, sale e pepe.
Per spolverizzare:
50 g di caciocavallo fresco (o parmigiano) grattugiato.

PREPARAZIONE

Pulire i porri, eliminando la base con le radichette, la parte verde delle foglie e la pellicola esterna.
Lavarli ed affettarli con un coltello a lamelle sottili.
Lessarli in abbondante acqua salata per circa 15 minuti.
A parte, fondere il burro ed insaporirlo di sale, pepe e noce moscata.
Dopo avere ben scolati i porri, disporli nel piatto di portata e condirli con il burro aromatizzato
Cospargerli di parmigiano grattugiato e servire.

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