Pere al vino rosso

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6-8 pere, 600 ml di vino rosso, 100 g di zucchero, acqua q.b., ½ stecca di cannella, 1 scorzetta di limone, 1 chiodo di garofano.

PREPARAZIONE

Lavare accuratamente le pere e sbucciarle, senza eliminare il picciolo.
Metterle in una pentola stretta ed alta, in modo che possano rimanere in piedi.
Ricoprirle con il vino rosso e l’acqua necessaria a sommergerle.
Unire lo zucchero, la cannella, il chiodo di garofano e la scorzetta di limone.
Portare a bollore, a fuoco vivace, e lasciare cuocere per circa 15 minuti o fino a quando le pere diventeranno morbide (dipende dalle loro varietà e dimensioni).
A cottura ultimata, scolare le pere e sistemarle in un piatto fondo da portata.
Fare, quindi, restringere la salsa al vino rosso e lasciarla raffreddare.
Versarla in una salsiera e servirla come accompagnamento alle pere.