Home » Sfizi » Focaccia con Salsiccia e Stracchino

Focaccia con Salsiccia e Stracchino

Ricetta Focaccia con Salsiccia e Stracchino di , Pubblicata il 23 Ottobre 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“La focaccia con salsiccia e stracchino è una preparazione gustosa, perfetta per un pasto informale, facile da preparare. Con queste dosi si servono 8 persone e la ricetta richiede circa 50 minuti.”
★★★★★4.3/5 · 3 valutazioni
Vota questa ricetta ↓
Focaccia con Salsiccia e Stracchino
Focaccia con Salsiccia e Stracchino

Pronta in 50 minuti

La Focaccia con Salsiccia e Stracchino è una gustosissima focaccia realizzata con un condimento sfizioso a base di salsiccia e stracchino. Gli ingredienti utilizzati la rendono più idonea ad un consumo durante le fredde serate invernali.

Invia Whatsapp

Ingredienti per Focaccia con Salsiccia e Stracchino

Dosi per 8 persone

  • Per l'impasto

    • 300 g di farina 00

    • 300 g di semola di grano duro

    • 1 cubetto di lievito di birra

    • 3 dl di acqua

    • 60 g di olio

    • un pizzico di zucchero

    • 10 g di sale

  • Per il condimento

    • 400 g di stracchino

    • 300 g di salsiccia

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare la Focaccia con Salsiccia e Stracchino

Preparazione
  1. 1
    Spellare la salsiccia e salarla in padella con pochissimo olio. Mescolare le due farine in una ciotola. Versarle sulla spianatoia e formare la classica fontana.
  2. 2
    In punto esterno della fontana fare un buchino e mettervi il sale (la cosiddetta “casetta del sale”), in modo che non venga a contatto con il lievito.
  3. 3
    Versare al centro della fontana il lievito diluito con un po' di acqua tiepida. Versare poco per volta l'acqua in piccole quantità, amalgamando il tutto con le mani, sino ad ottenere una pasta elastica e morbida.
  4. 4
    Lavorarla per circa 10-15 minuti, battendola a più riprese sul piano di lavoro. Riporre il panetto ottenuto in un tovagliolo infarinato e porlo a riposare in luogo caldo, al riparo da correnti d'aria, finché non avrà raddoppiato il suo volume.
  5. 5
    Si potranno accelerare i tempi di lievitazione, posando il panetto dentro il forno riscaldato a 100°C, ma spento, oppure coprendo l’impasto con un panno di lana.
  6. 6
    Quando la pasta sarà pronta, stenderla allo spessore massimo di 1 cm su una teglia leggermente unta d'olio, oppure su un foglio di carta forno, unto d’olio.
  7. 7
    Schiacciare la pasta con la punta delle dita, irrorarla con un filo d'olio e distribuire la salsiccia in modo uniforme.
  8. 8
    Coprire con lo stracchino, irrorare con un filo d'olio e lasciare riposare la focaccia ancora per 30 minuti. Infornarla, quindi, a 210-220 °C per circa 20-25 minuti.
  9. 9
    Estrarre la focaccia dal forno quando sarà perfettamente dorata. Se necessario, prolungarne il tempo di cottura.
  10. 10
    A cottura ultimata, spennellare la focaccia con salsiccia e stracchino con olio e, se gradito, spolverare di pepe nero macinato al momento.
Valuta questa ricetta

Dai un voto

4.3/5 (3 valutazioni)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre idee con salsiccia

Se cerchi nuove idee con la salsiccia, puoi partire da abbinamenti semplici e arrivare a piatti più ricchi e completi. Quando vuoi un primo saporito puoi preparare la pasta con ragù e salsiccia bimby, mentre per continuare il menu puoi servire la salsiccia alla brace. Se vuoi aggiungere un antipasto, per dare varietà al menu puoi iniziare con le zucchine con salsiccia. Per altre ispirazioni puoi consultare la raccolta delle ricette con salsiccia.

Altre ricette simili a Focaccia con Salsiccia e Stracchino

Scopri altre ricette simili a Focaccia con Salsiccia e Stracchino, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Salsiccia

Altre Ricette con Stracchino

Le più lette in Sfizi

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Focaccia con Salsiccia e Stracchino.

Esplora anche:
FocacceSfizi

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Consigli Utili

Approfondisci tecniche e consigli utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Focaccia con Salsiccia e Stracchino.

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione .

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su