Cous Cous con il Pesce Spada
Ricetta Cous Cous con il Pesce Spada di Redazione, Pubblicata il 19 Settembre 2011, aggiornata 18 Maggio 2025
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Cous Cous con il Pesce Spada
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
150 g di cous cous precotto, 300 g di pesce spada in tocchetti, 1 cucchiaio di prezzemolo, uno spicchio di aglio, 1 pomodoro, 250-300 ml di fumetto di pesce, il succo di ½ limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Versare due cucchiai di olio in una padella antiaderente e rosolare uno spicchio di aglio.
Unire il pesce spada e fare cuocere per qualche minuto.
A cottura ultimata, eliminare l’aglio ed aggiungere parte del prezzemolo, sale e pepe.
Mettere il couscous in una ciotola e bagnarlo con il fumetto di pesce (anche preparato con il dado).
Mescolare, aspettare un paio di minuti e bagnare il cous cous con il succo di limone.
Lasciarlo per un’oretta, “sgranandolo” più volte con una forchetta.
Successivamente, versarlo nella padella, unire il pomodoro sminuzzato e mescolare il tutto delicatamente a fuoco medio per un paio di minuti.
Versare, poi, il cous cous con il pesce spada in una zuppiera, spolverare con altro prezzemolo e servire.
NOTA:
Per la preparazione del cous cous precotto, seguire le indicazioni riportate sulla confezione, se diverse da quelle suggerite nella ricetta.
- Nei primi di pesce la delicatezza del condimento è fondamentale.
- Servire subito aiuta a mantenere profumo e consistenza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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