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Crema di Zucchine Light

Ricetta Crema di Zucchine Light di , Pubblicata il 28 Marzo 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“La crema di zucchine light è un primo piatto appetitoso, perfetto da portare in tavola, facile da preparare. La preparazione richiede circa 35 minuti e le quantità indicate sono per 2 persone.”
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Crema di Zucchine Light
Crema di Zucchine Light

Pronta in 35 minuti

La Crema di Zucchine Light è un primo piatto leggero e saporito. Prepararla è molto semplice e richiede pochi passaggi. E’ una crema dal gusto delicato e dalla consistenza vellutata  ed è impreziosita dall’utilizzo di formaggio morbido che la rende gustosa ed invitante.

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Ingredienti per Crema di Zucchine Light

Dosi per 2 persone

    • 500 g di zucchine

    • 1 scalogni

    • 50 g di formaggio tipo caprini o altro formaggio morbido

    • 4-5 cucchiaini di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare la Crema di Zucchine Light

Preparazione
  1. 1
    Lavare le zucchine, eliminarne le estremità e tagliarle a rondelle.
  2. 2
    Lasciarne intera solo una.
  3. 3
    Tritare lo scalogno e metterlo a rosolare con due cucchiai di olio.
  4. 4
    Unire le zucchine e farle rosolare, a fiamma vivace, per alcuni minuti.
  5. 5
    Coprirle con mezzo litro d’acqua e portare a cottura.
  6. 6
    Frullarle, quindi, assieme al formaggio e al liquido di cottura.
  7. 7
    Metterle, quindi, da parte.
  8. 8
    Tagliare la cubetti la zucchina rimasta e rosolarla in un po’ d’olio.
  9. 9
    Fare scaldare nuovamente la purea di zucchine ed aggiustare di sale e di pepe.
  10. 10
    Appena riprenderà il bollore, unire i cubetti di zucchina e lasciare cuocere ancora per qualche minuto.
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