Pasta con Zucchine in Crema Light
🕓 Tempo di Preparazione:
🕓 Tempo di Cottura:
🍴 Calorie: /100g

La pasta con zucchine in crema light è un invitante primo piatto.
Per alleggerire la ricetta abbiamo utilizzato solo una minima quantità di olio.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

140 g di rigatoni o mezze penne, 2 zucchine, ½ cipolla, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

PREPARAZIONE

Soffriggere la cipolla in due cucchiaini di olio.
Spuntare le zucchine e sciacquarle.
Tagliarne una a rondelle e l’altra a julienne.
Aggiungere sale, pepe, un po’ d’acqua e lasciare cuocere fino a quando le zucchine si ammorbidiranno.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Saltarla, poi, assieme alla crema di zucchine.

NOTA:
La crema di zucchine è ottima anche senza pasta.

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