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Gnocchetti al Prosciutto

Ricetta Gnocchetti al Prosciutto di , Pubblicata il 13 Maggio 2010, Aggiornata 2 Settembre 2026

“Gli gnocchetti al prosciutto sono un primo piatto ricco di gusto, adatto al menu di tutti i giorni, facile da preparare. Le quantità previste sono per 4 persone.”
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Semplici e deliziosi, i gnocchetti al prosciutto sono un piatto che conquista al primo morso. La morbidezza degli gnocchetti si abbina perfettamente al sapore intenso del prosciutto per un risultato da leccarsi i baffi.

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Ingredienti per Gnocchetti al Prosciutto

Dosi per 4 persone

    • 125 g di prosciutto crudo

    • 125 g di burro

    • 5 panini

    • 3 tuorli

    • 2 albumi

    • latte q.b

    • brodo di carne q.b

    • sale

Come fare gli Gnocchetti al Prosciutto

Preparazione
  1. 1
    Togliere la crosta ai panini, tagliarli a pezzetti ed immergerli nel latte.
  2. 2
    Lasciare ammorbidire il pane e, poi, strizzarlo.
  3. 3
    Montare a spuma il burro e versarlo sul pane.
  4. 4
    Amalgamare il tutto ed unire il prosciutto sgrassato e tritato finemente.
  5. 5
    Salare ed unire i tuorli.
  6. 6
    Mescolare accuratamente ed unire al composto gli albumi montati a neve ben ferma.
  7. 7
    Formare gli gnocchetti ed adagiarli su un vassoio infarinato.
  8. 8
    Mettere a bollire il brodo e versare gli gnocchetti nel brodo bollente, lasciandoli cuocere per 5 minuti.
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