Penne al Salmone
Ricetta Penne al Salmone di Redazione, Pubblicata il 1 Gennaio 2010, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Penne al Salmone
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
400 g di penne, 150 g di salmone affumicato, 200 ml di panna per cucinare, qualche cucchiaino di concentrato di pomodoro o un paio di pomodorini a pezzetti, una cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, latte q.b.(al bisogno), olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sciacquare il prezzemolo, sgrondarlo, sfogliarlo e tritarlo finemente.
Ridurre il salmone in pezzetti.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente.
Versare 3-4 cucchiai d’olio in una padella antiaderente e lasciarvi imbiondire la cipolla, senza farle prendere colore.
Unire la metà del salmone e lasciare insaporire per un paio di minuti.
Frullare la panna assieme al salmone rimasto e versare il composto in padella.
Aggiustare di sale, di pepe ed aggiungere qualche cucchiaino di concentrato di pomodoro ed un po’ di prezzemolo sminuzzato a mano.
Lasciare cuocere per qualche minuto, aggiungendo al bisogno qualche cucchiaio di latte.
Lessare le penne in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Saltarle in padella assieme al condimento.
Prima di portare in tavola le penne al salmone affumicato, cospargerle con dell’altro prezzemolo tritato.
- Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
- Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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