Penne al Salmone

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Le Penne al Salmone sono uno dei primi piatti più utilizzati nelle occasioni di festa come il Natale ed il Capodanno.
La preparazione delle penne con salmone affumicato è semplice e gli ingredienti da utilizzare sono pochi.
La Ricetta è un successo.

01 Gennaio 2010 / Aggiornata il

Ricetta Penne al Salmone

di FraGolosi

Categoria: Primi

Penne al Salmone Penne al Salmone
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di penne, 150 g di salmone affumicato, 200 ml di panna per cucinare, qualche cucchiaino di concentrato di pomodoro o un paio di pomodorini a pezzetti, una cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, latte q.b.(al bisogno), olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sciacquare il prezzemolo, sgrondarlo, sfogliarlo e tritarlo finemente.
Ridurre il salmone in pezzetti.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente.
Versare 3-4 cucchiai d’olio in una padella antiaderente e lasciarvi imbiondire la cipolla, senza farle prendere colore.
Unire la metà del salmone e lasciare insaporire per un paio di minuti.

Frullare la panna assieme al salmone rimasto e versare il composto in padella.
Aggiustare di sale, di pepe ed aggiungere qualche cucchiaino di concentrato di pomodoro ed un po’ di prezzemolo sminuzzato a mano.
Lasciare cuocere per qualche minuto, aggiungendo al bisogno qualche cucchiaio di latte.
Lessare le penne in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Saltarle in padella assieme al condimento.
Prima di portare in tavola le penne al salmone affumicato, cospargerle con dell’altro prezzemolo tritato.

FraGolosi

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