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Zuppa in Crosta

Ricetta Zuppa in Crosta di , Pubblicata il 4 Maggio 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“La zuppa in crosta è un primo piatto saporito e gustoso, perfetto come prima portata, facile da preparare. Le quantità indicate sono pensate per 4 persone.”
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La zuppa in crosta è un piatto scenografico e gustoso, con una crosta dorata che racchiude un ripieno saporito e cremoso.

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Ingredienti per Zuppa in Crosta

Dosi per 4 persone

    • 200 g di pasta di pane già pronta

    • 400 g di funghi freschi

    • olio extravergine d’oliva

    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

    • 1 spicchio d’aglio

    • 1 cipollina

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • 1 l di brodo

    • sale

    • pepe

Come fare la Zuppa in Crosta

Preparazione
  1. 1
    Nettare i funghi, pulirli con un panno umido e tagliarli a fettine.
  2. 2
    Farli rosolare in due cucchiai di olio assieme allo spicchio d’aglio e ad un trito di cipolla.
  3. 3
    Lasciare cuocere per un paio di minuti, sfumare con il vino ed insaporire di sale e di pepe.
  4. 4
    Unire il brodo e il prezzemolo tritato e portare ad ebollizione mescolando con cura.
  5. 5
    Lasciare cuocere, a fiamma bassa, per una trentina di minuti.
  6. 6
    Suddividere la zuppa in 4 terrine da forno.
  7. 7
    Dividere la pasta di pane in 4 panetti, stenderli in quattro sfoglie e con queste chiudere le terrine.
  8. 8
    Passare tutto in forno già caldo a 180°C, fino a quando la superficie delle sfoglie assumerà un colore dorato.
  9. 9
    Servire immediatamente.
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