Sorbetto al Cioccolato Bimby

Rompere il cioccolato in pezzi, tritarlo 10 sec. vel. 8, poi metterlo da parte.
Versare l’acqua e lo zucchero nel boccale del Bimby.
Cuocere 4 min. 100 ° vel. 2.
Aggiungere il cacao e mescolare 60 sec. vel. 3.
Unire il cioccolato fondente e e il liquore , quindi mescolare 50 sec. vel. 3.
Versare il composto in una ciotola.
Lasciarlo raffreddare, poi coprirlo con la pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per circa 2 ore.

Successivamente, trasferire il composto nella gelatiera e seguire le istruzioni per la preparazione dei sorbetti.
Occorreranno all’incirca 20-30 minuti (dipende dalla gelatiera utilizzata).
Completata la lavorazione del sorbetto al cioccolato, estrarlo dalla gelatiera.
Distribuire il sorbetto al cioccolato nei bicchieri e servirlo immediatamente ben freddo.

Ultimata la preparazione del composto al cioccolato, versarlo in un contenitore basso e largo a chiusura ermetica.
Metterlo nel freezer per 2 ore.
Successivamente, mescolarlo con una frusta per eliminare i cristalli che si saranno formati, quindi rimetterlo nel freezer.
Ripetere questa operazione ogni 30-40 minuti per 4-5 volte.
Ottenuta la consistenza desiderata, estrarre il sorbetto dal freezer e lasciarlo ammorbidire.
Poi, frullarlo in un mixer e servirlo.

Il sorbetto al cioccolato può essere conservato nel freezer per il tempo massimo di un mese.
Al momento di servirlo, romperlo in pezzi e frullarlo in un mixer o mantecarlo nel Bimby 90 sec. a velocità crescente da 5 a 9.
Se necessario, raccogliere via via il sorbetto al cioccolato con una spatola.