31 Ottobre 2010 / Aggiornata il 9 Dicembre 2019

Ricetta Salsa Piccante al Rafano

di FraGolosi

Categoria: Salse

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  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ricetta Salsa Piccante al Rafano

Controlla gli ingredienti, segui la Ricetta e.. Buon Appetito!

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 radice di rafano, 2 cucchiai di mollica di pane raffermo, 1 cucchiaino di zucchero, 4 cucchiai di panna, 1 cucchiaino di aceto di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale.

PREPARAZIONE

Raschiare la radice di rafano, strofinarla con uno spazzolino e grattugiarla.
Versarla in una ciotola ed unire lo zucchero.
A parte, mescolare la mollica di pane con la panna.
Incorporarla al rafano ed amalgamare il tutto.
Aggiungere l’olio a filo, l’aceto e lasciare riposare la salsa per un paio d’ore.
Prima di versarla nella salsiera, assaggiare la salsa e regolarla di sale.

NOTE E CONSIGLI

  • Il rafano, spesso confuso con il cren, è una radice piccante, che viene utilizzata per preparare salse che accompagnano piatti di carne rossa.
  • È particolarmente indicata per accompagnare i bolliti misti.
  • La radice va utilizzata fresca e va grattugiata al momento dell’utilizzo, altrimenti annerisce.
  • Per rendere meno piccante la salsa, aumentare la quantità di mollica di pane e di panna.
5/5 (1 Voto)

La Ricetta Salsa Piccante al Rafano è presente in queste raccolte:

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FraGolosi

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