La Salsa con Funghi e Crema di Latte è un delizioso condimento per primi piatti.
La salsa emana un invitante profumo di funghi, tant’è che viene anche chiamata salsa alla boscaiola.

19 Gennaio 2010 / Aggiornata il

Ricetta Salsa con Funghi e Crema di Latte

di FraGolosi

Categoria: Salse

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min più tempo di reidratazione
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 25 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

30 g di funghi secchi, 400 g di pomodori pelati, 1 spicchio d’aglio, 200 g di crema di latte (cioè panna) per cucinare, un ciuffo di prezzemolo, 1 dado vegetale (o ai funghi), olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Ammollare i funghi secchi in acqua tiepida, lasciandoli a bagno per qualche ora.
Indi scolarli, strizzarli e tritarli con la mezzaluna.
In una capace padella lasciare rosolare in un po’ d’olio, per qualche minuto, lo spicchio d’aglio ed i funghi.
Nel frattempo, frullare i pomodori pelati ed unirli ai funghi.
Salare moderatamente, pepare, unire il dado e lasciare cuocere, a fuoco moderato, per una ventina di minuti.
Se la salsa dovesse restringersi eccessivamente, aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda.
A cottura ultimata, eliminare l’aglio, unire il prezzemolo tritato e la panna.
Lasciare sobbollire ancora per un paio di minuti, mescolando il tutto accuratamente.

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