Filetti di Pesce Persico al Burro
Ricetta Filetti di Pesce Persico al Burro di Redazione, Pubblicata il 1 Gennaio 2011, aggiornata 20 Giugno 2024
-
Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare i Filetti di Pesce Persico al Burro
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
4 filetti di pesce persico di circa 200 g cadauno, 1 ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di salvia, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe.
Per la panatura:
farina di semola di grano duro q.b.
Per cuocere:
80 g di burro.
PREPARAZIONE
Lavare i filetti di pesce persico ed asciugarli con carta assorbente da cucina.
Infarinarli e scuoterli per eliminare la farina in eccesso.
Mettere il burro e la salvia in una padella antiaderente.
Appena inizia a sfrigolare, immergere i filetti di pesce.
Lasciarli cuocere da entrambi i lati, fino a quando sulla superficie si formerà una crosticina dorata.
Sfumarli, poi, con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool.
Lasciarli cuocere per altri due minuti.
Salarli e peparli a fine cottura.
Disporre, quindi, i filetti di pesce persico al burro su un piatto da portata e servirli con il loro sughetto.
Accompagnare i filetti di persico con purè di patate o con patatine fritte.
- Nei secondi di pesce è importante utilizzare ingredienti freschi e di qualità.
- Regolare il condimento con equilibrio aiuta a valorizzare il sapore.
Altre idee con pesce persico
Portare in tavola il pesce persico significa avere molte possibilità, dalle ricette più immediate a quelle pensate per un menu completo. Per portare in tavola una portata più ricca puoi scegliere il risotto con pesce persico, mentre per dare più corpo al menu puoi servire i filetti di pesce persico alla milanese. Per continuare la ricerca puoi sfogliare anche tutte le ricette con pesce persico.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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