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Merluzzo al Forno

Ricetta Merluzzo al Forno di , Pubblicata il 29 Dicembre 2015, Aggiornata 13 Settembre 2026

“Il merluzzo al forno è un secondo piatto saporito, perfetto per completare il menu, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone.”
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Merluzzo al Forno
Merluzzo al Forno

Il Merluzzo al Forno è un piatto ideale per chi vuole restare leggero senza rinunciare al gusto. Semplice e veloce da preparare.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Merluzzo al Forno

Dosi per 4 persone

  • Per la pietanza

    • 4 filetti di merluzzo surgelati

    • 300 g di fagiolini

    • 200 g di piselli surgelati

    • 2 carote

    • olio extravergine d’oliva

    • due pizzichi di spezie per pesce

    • sale

    • pepe

  • Per l’emulsione

    • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • 2 cucchiai di succo di limone

    • sale

    • pepe

Come preparare il Merluzzo al Forno

Preparazione
  1. 1
    Lasciare scongelare i filetti di merluzzo a temperatura ambiente.
  2. 2
    Raschiare e spuntare le carote, lavarle, asciugarle e tagliarle a rondelle molto minute. Lessarle in acqua salata per circa 5 -8 minuti, poi scolarle.
  3. 3
    Spuntare i fagiolini, tagliando le estremità con le forbici da cucina o spezzettandole con la punta delle dita.
  4. 4
    Eliminare, se presente, il filo che corre lungo tutto il baccello. Sciacquarli, poi, in acqua fredda e lessarli in abbondante acqua leggermente salata per circa10 minuti.
  5. 5
    Poi, scolarli e lasciarli raffreddare. Gettare i piselli surgelati in poca acqua bollente. Appena riprende il bollore, lasciarli cuocere per circa 15 minuti, quindi scolarli.
  6. 6
    Il tempo di cottura esatto dipenderà dalla grandezza dei piselli e dalla consistenza della loro buccia.
  7. 7
    Preriscaldare il forno a 200°C. Posare i filetti di merluzzo sulla placca del forno ricoperta di apposita carta.
  8. 8
    Bagnarli con un filo d’olio, cospargerli con le spezie per pesce e metterli nel forno già caldo per circa 10 minuti, rigirandoli a metà cottura.
  9. 9
    A cottura ultimata, estrarre i filetti di merluzzo e trasferirli in un piatto da portata.
  10. 10
    Accompagnare i filetti di merluzzo con le verdure e bagnare il tutto con un’emulsione preparata sbattendo l’olio assieme al succo di limone, al sale e al pepe.

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