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Bocconcini di Merluzzo con Olive e Funghi

Ricetta Bocconcini di Merluzzo con Olive e Funghi di , Pubblicata il 4 Febbraio 2014, Aggiornata 12 Settembre 2026

“I bocconcini di merluzzo con olive e funghi sono un secondo piatto saporito, perfetto per completare il menu, facile da preparare. Con queste dosi si servono 4 persone e la ricetta richiede circa 35 minuti.”
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Bocconcini di merluzzo con olive e funghi

Pronta in 35 minuti

I Bocconcini di Merluzzo con Olive e Funghi sono un modo gustoso e diverso dal solito di portare in tavola il merluzzo. La ricetta è molto facile da realizzare e vi consentirà di ottenere un secondo piatto di pesce ricco di sapore utilizzando pochi e semplici ingredienti.

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Ingredienti per Bocconcini di Merluzzo con Olive e Funghi

Dosi per 4 persone

    • 600 g di filetti di merluzzo surgelati

    • 80 g di olive nere

    • 200 g di funghi porcini

    • 2 spicchi d’aglio

    • il succo di un limone

    • 300 g di pomodori pelati a pezzettoni

    • 2 ciuffi di prezzemolo

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

Come preparare i Bocconcini di Merluzzo con Olive e Funghi

Preparazione
  1. 1
    Con un panno umido pulire delicatamente i funghi per togliere i residui di terra.
  2. 2
    Tagliarli a fettine molto sottili e bagnarli con il succo di limone per non farli annerire. Denocciolare le olive e sminuzzarle.
  3. 3
    Sbucciare uno spicchio d’aglio, tritarlo finemente con il prezzemolo e rosolarlo in un tegame con 2 cucchiai di olio.
  4. 4
    Unire i funghi e farli saltare a fuoco vivo per un paio di minuti.
  5. 5
    Insaporire di sale, di pepe, coprire con un coperchio e cuocere per 10 minuti a fuoco moderato.
  6. 6
    Versare un paio di cucchiai di olio in un altro tegame. Rosolare l’altro aglio svestito assieme al peperoncino ed unire i pomodori pelati.
  7. 7
    Lasciarli cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per una decina di minuti.
  8. 8
    Unire, quindi, i filetti di merluzzo e farli cuocere per 3 minuti.
  9. 9
    Evitare di girarli, per non spezzarli. Aggiungere, poi, i funghi e le olive nere. Proseguire, quindi, la cottura per altri 5 minuti.
  10. 10
    Appena prima di spegnere, dividere a metà i filetti di merluzzo e spolverizzarli con altro prezzemolo tritato. Servire subito.
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