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Bocconcini di Merluzzo con Olive e Funghi

Ricetta Bocconcini di Merluzzo con Olive e Funghi di , Pubblicata il 04/02/2014, Aggiornata il 20/06/2024

Bocconcini di merluzzo con olive e funghi
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Pronta in 35 minuti

I Bocconcini di Merluzzo con Olive e Funghi sono un modo gustoso e diverso dal solito di portare in tavola il merluzzo. La ricetta è molto facile da realizzare e vi consentirà di ottenere un secondo piatto di pesce ric...

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“Vediamo come si fanno i bocconcini di merluzzo con olive e funghi, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Come fare i Bocconcini di Merluzzo con Olive e Funghi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 g di filetti di merluzzo surgelati, 80 g di olive nere, 200 g di funghi porcini, 2 spicchi d’aglio, il succo di un limone, 300 g di pomodori pelati a pezzettoni, 2 ciuffi di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Con un panno umido pulire delicatamente i funghi per togliere i residui di terra.
Tagliarli a fettine molto sottili e bagnarli con il succo di limone per non farli annerire.
Denocciolare le olive e sminuzzarle.
Sbucciare uno spicchio d’aglio, tritarlo finemente con il prezzemolo e rosolarlo in un tegame con 2 cucchiai di olio.
Unire i funghi e farli saltare a fuoco vivo per un paio di minuti.
Insaporire di sale, di pepe, coprire con un coperchio e cuocere per 10 minuti a fuoco moderato.
Versare un paio di cucchiai di olio in un altro tegame.
Rosolare l’altro aglio svestito assieme al peperoncino ed unire i pomodori pelati.
Lasciarli cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per una decina di minuti.
Unire, quindi, i filetti di merluzzo e farli cuocere per 3 minuti.
Evitare di girarli, per non spezzarli.
Aggiungere, poi, i funghi e le olive nere.
Proseguire, quindi, la cottura per altri 5 minuti.
Appena prima di spegnere, dividere a metà i filetti di merluzzo e spolverizzarli con altro prezzemolo tritato.
Servire subito.

Suggerimento

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta dei bocconcini di merluzzo con olive e funghi è una scelta pratica. Per un risultato più conviviale, considera primi di pesce e antipasti di pesce.

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  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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