Bocconcini di Merluzzo con Olive e Funghi
Ricetta Bocconcini di Merluzzo con Olive e Funghi di Redazione, Pubblicata il 4 Febbraio 2014, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare i Bocconcini di Merluzzo con Olive e Funghi
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
600 g di filetti di merluzzo surgelati, 80 g di olive nere, 200 g di funghi porcini, 2 spicchi d’aglio, il succo di un limone, 300 g di pomodori pelati a pezzettoni, 2 ciuffi di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
PREPARAZIONE
Con un panno umido pulire delicatamente i funghi per togliere i residui di terra.
Tagliarli a fettine molto sottili e bagnarli con il succo di limone per non farli annerire.
Denocciolare le olive e sminuzzarle.
Sbucciare uno spicchio d’aglio, tritarlo finemente con il prezzemolo e rosolarlo in un tegame con 2 cucchiai di olio.
Unire i funghi e farli saltare a fuoco vivo per un paio di minuti.
Insaporire di sale, di pepe, coprire con un coperchio e cuocere per 10 minuti a fuoco moderato.
Versare un paio di cucchiai di olio in un altro tegame.
Rosolare l’altro aglio svestito assieme al peperoncino ed unire i pomodori pelati.
Lasciarli cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per una decina di minuti.
Unire, quindi, i filetti di merluzzo e farli cuocere per 3 minuti.
Evitare di girarli, per non spezzarli.
Aggiungere, poi, i funghi e le olive nere.
Proseguire, quindi, la cottura per altri 5 minuti.
Appena prima di spegnere, dividere a metà i filetti di merluzzo e spolverizzarli con altro prezzemolo tritato.
Servire subito.
- Nei secondi di pesce è preferibile non coprire il gusto con aromi troppo intensi.
- Curare la preparazione permette di ottenere un risultato più equilibrato.
Altre idee con merluzzo
Le proposte con il merluzzo sono adatte sia ai menu quotidiani sia alle tavole più ricche, perché permettono di giocare con consistenze e abbinamenti. Come primo piatto puoi preparare la pasta al merluzzo, mentre come alternativa gustosa puoi preparare il merluzzo in bianco. Scopri altre idee nella raccolta delle ricette con merluzzo.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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