Le Polpette di Sarde sono un secondo piatto siciliano sfizioso e ricco di sapore. Con pochi e semplici ingredienti, potrete preparare delle gustose e tenere polpette con cui deliziare i vostri commensali. Morbide all’interno e croccanti fuori, queste polpette sono una prelibatezza unica, da assaporare un boccone dopo l’altro.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per le crocchette:
1 kg di sarde, 2 uova, mollica di pane raffermo, pangrattato, latte, sale e pepe.
Per la panatura:
1 uovo, pangrattato.
Per friggere:
olio di arachidi.
PREPARAZIONE
Mettere a bagno nel latte la mollica di due panini.
Lasciarla ammorbidire e, poi, strizzarla.
Pulire le sarde, privandole della testa, delle interiora e della spina centrale.
Lavarle, asciugarle e friggerle in olio bollente.
Farle raffreddare, sminuzzarle finemente e mescolarle con la mollica di pane, due uova, sale e pepe.
Se l’impasto dovesse essere troppo morbido, unire un po’ di pangrattato.
Formare delle polpette e passarle nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.
Friggere le polpette di sarde nell’olio caldo e servirle subito.
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