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Polpette di Sarde

Ricetta Polpette di Sarde di , Pubblicata il 29 Maggio 2011, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Le polpette di sarde sono un secondo piatto gustoso, ideale come portata principale. Le quantità sono pensate per 4 persone; per la preparazione occorrono circa 30 minuti.”
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Polpette di sarde

Pronta in 30 minuti

Le Polpette di Sarde sono un secondo piatto siciliano sfizioso e ricco di sapore. Con pochi e semplici ingredienti, potrete preparare delle gustose e tenere polpette con cui deliziare i vostri commensali. Morbide all’interno e croccanti fuori, queste polpette sono una prelibatezza unica, da assaporare un boccone dopo l’altro.

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Ingredienti per Polpette di Sarde

Dosi per 4 persone

  • Per le crocchette

    • 1 kg di sarde

    • 2 uova

    • mollica di pane raffermo

    • pangrattato

    • latte

    • sale

    • pepe

  • Per la panatura

    • 1 uovo

    • pangrattato

  • Per friggere

    • olio di arachidi

Come preparare le Polpette di Sarde

Preparazione
  1. 1
    Mettere a bagno nel latte la mollica di due panini.
  2. 2
    Lasciarla ammorbidire e, poi, strizzarla.
  3. 3
    Pulire le sarde, privandole della testa, delle interiora e della spina centrale.
  4. 4
    Lavarle, asciugarle e friggerle in olio bollente.
  5. 5
    Farle raffreddare, sminuzzarle finemente e mescolarle con la mollica di pane, due uova, sale e pepe.
  6. 6
    Se l’impasto dovesse essere troppo morbido, unire un po’ di pangrattato.
  7. 7
    Formare delle polpette e passarle nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.
  8. 8
    Friggere le polpette di sarde nell’olio caldo e servirle subito.
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