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Sarde a Beccafico alla Palermitana

Ricetta Sarde a Beccafico alla Palermitana di , Pubblicata il 15 Febbraio 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“Le sarde a beccafico alla palermitana sono un secondo piatto saporito, perfetto per completare il menu. Le dosi permettono di preparare 4 porzioni.”
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Sarde a Beccafico alla Palermitana
Sarde a Beccafico alla Palermitana

Le Sarde a Beccafico alla Palermitana sono un secondo piatto tipico della capoluogo siciliano.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Sarde a Beccafico alla Palermitana

Dosi per 4 persone

    • 800 g di sarde freschissime

    • 6 acciughe salate

    • 150 g di pangrattato

    • 50 g di pinoli

    • 50 g di uvetta sultanina

    • prezzemolo

    • alloro

    • succo di limone

    • olio d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare le Sarde a Beccafico alla Palermitana

Preparazione
  1. 1
    Svuotare le sarde, privarle di testa e lisca e lavarle.
  2. 2
    In padella in mezzo bicchiere di olio, fare dorare il pangrattato, quindi metterlo in una terrina e mescolarlo con le acciughe dissalate e diliscate, un cucchiaino di prezzemolo tritato, i pinoli, l’uvetta sultanina ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, un poco di sale e di pepe.
  3. 3
    Con questa farcia riempire le sarde e adagiarle su una teglia unta di olio e tra l’una e l’altra mettere una fogliolina di alloro.
  4. 4
    Mettere sale, un poco di olio, il pangrattato rimasto e cuocere in forno caldo per 30 minuti circa.
  5. 5
    Servire le sarde a beccafico dopo averle spruzzate con un poco di succo di limone.

NOTA:

Il tempo di cottura in forno è puramente indicativo.
Dopo 10 minuti, girare delicatamente le sarde e regolarsi per il successivo tempo di permanenza in forno.

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