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Sardine Aromatiche al Forno

Ricetta Sardine Aromatiche al Forno di , Pubblicata il 25 Giugno 2014, Aggiornata 12 Settembre 2026

“Le sardine aromatiche al forno sono un secondo piatto gustoso e invitante. La ricetta è pensata per 4 persone.”
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Le sardine aromatiche al forno sono un piatto semplice e delizioso, dove le sardine vengono esaltate da un mix di erbe aromatiche per un risultato leggero e gustoso, perfetto per ogni occasione.

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Ingredienti per Sardine Aromatiche al Forno

Dosi per 4 persone

  • Per la preparazione

    • 800 g di sarde

    • 1 mazzetto di prezzemolo

    • timo q.b

    • maggiorana q.b

    • qualche foglia di alloro

    • 1 cipolla bianca

    • 1 spicchio d’aglio

    • il succo di 1 limone

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per completare

    • pangrattato q.b

Come preparare le Sardine Aromatiche al Forno

Preparazione
  1. 1
    Squamare le sarde sotto il getto dell’acqua corrente. Togliere la testa tirandola verso il basso, in modo da rimuovere anche le interiora.
  2. 2
    Aprire, quindi, le sarde a libro ed eliminare la lisca centrale. Sciacquarle ed asciugarle, tamponandole delicatamente con carta da cucina.
  3. 3
    Sbucciare la cipolla, lavarla, affettarla sottilmente e metterla in una ciotola. Tritare l’aglio svestito, preparare un trito fine di prezzemolo ed unire il tutto alla cipolla.
  4. 4
    Mescolare con cura Bagnare d’olio una pirofila da forno di 20-22 cm di diametro. Allineare un primo strato di sardine e cospargerle con un po’ del miscuglio cipolla/ aglio/prezzemolo.
  5. 5
    Insaporire di sale, di pepe, di timo e di maggiorana. Bagnare con un filo d’olio.
  6. 6
    Coprire con un secondo strato di sardine e procedere allo stesso modo fino al termine degli ingredienti.
  7. 7
    Una volta terminati gli strati, distribuire qua e là qualche foglia di alloro, insaporire con il succo di limone e bagnare moderatamente con altro olio.
  8. 8
    Spolverizzare, quindi, la superficie del tortino con un velo di pangrattato.
  9. 9
    Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e metterla nel forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.
  10. 10
    Togliere l’alluminio e proseguire la cottura per una decina di minuti. A cottura ultimata, portare subito le sardine in tavola all’interno della stessa pirofila di cottura.
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