Triglie in Crosta

Le Triglie in Crosta sono un secondo piatto originale e diverso dal solito. Una base friabile e leggera di pasta sfoglia fa da contenitore ad un ripieno ricco e saporito, realizzato con ingredienti semplici e ben assortiti tra loro. Il risultato è un piatto estremamente allettante e sfizioso con cui stupire gli ospiti.

03 Marzo 2010 / Aggiornata il 20 Giugno 2024

Ricetta Triglie in Crosta

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Tempo totale: 55 min

Nessuna Immagine
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 30 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 25 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

una confezione di pasta sfoglia.
Per la farcia:
1 kg di triglie, ½ cipolla, 50 g di uva sultanina, 40 g di pinoli, due cucchiai di capperi, un ciuffo di finocchietto selvatico, ½ bicchiere di vino bianco secco, 2 pomodori pelati, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire le triglie eliminando le teste, le interiora e le squame.
Sciacquarle sotto il getto dell’acqua corrente e sfilettarle, eliminando tutte le spine.
Cucinarle a vapore per 3 minuti e tenerle in caldo.
Tenere in ammollo per 10 minuti l’uva sultanina in acqua calda e, poi, scolarla.
Tritare al coltello il finocchietto e rosolarlo in un tegame assieme a tre cucchiai di olio, la cipolla sminuzzata, i capperi dissalati, l’uvetta ed i pinoli.
Sfumare con il vino bianco ed unire i pomodori pelati a pezzetti.
Aggiustare di sale e di pepe e lasciare sobbollire per qualche minuto, prima di unire i filetti di triglia.
Lasciarli insaporire per 2 minuti.
Foderare uno teglia da forno con la pasta sfoglia, realizzando un cordonetto tutto intorno al bordo.
Bucherellarne il fondo con i rebbi di una forchetta,
Versarvi la farcia e livellarla.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

5/5 (1 Voto)




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FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove ricette di cucina e piatti tipici e passiamo da una ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Dalle ricette tradizionali della nonna a quelle più sfiziose e originali passando per quelle più facili e veloci. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali social network, ti aspettiamo.

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