Le Triglie in Crosta sono un secondo piatto originale e diverso dal solito. Una base friabile e leggera di pasta sfoglia fa da contenitore ad un ripieno ricco e saporito, realizzato con ingredienti semplici e ben assortiti tra loro. Il risultato è un piatto estremamente allettante e sfizioso con cui stupire gli ospiti.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
una confezione di pasta sfoglia.
Per la farcia:
1 kg di triglie, ½ cipolla, 50 g di uva sultanina, 40 g di pinoli, due cucchiai di capperi, un ciuffo di finocchietto selvatico, ½ bicchiere di vino bianco secco, 2 pomodori pelati, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire le triglie eliminando le teste, le interiora e le squame.
Sciacquarle sotto il getto dell’acqua corrente e sfilettarle, eliminando tutte le spine.
Cucinarle a vapore per 3 minuti e tenerle in caldo.
Tenere in ammollo per 10 minuti l’uva sultanina in acqua calda e, poi, scolarla.
Tritare al coltello il finocchietto e rosolarlo in un tegame assieme a tre cucchiai di olio, la cipolla sminuzzata, i capperi dissalati, l’uvetta ed i pinoli.
Sfumare con il vino bianco ed unire i pomodori pelati a pezzetti.
Aggiustare di sale e di pepe e lasciare sobbollire per qualche minuto, prima di unire i filetti di triglia.
Lasciarli insaporire per 2 minuti.
Foderare uno teglia da forno con la pasta sfoglia, realizzando un cordonetto tutto intorno al bordo.
Bucherellarne il fondo con i rebbi di una forchetta,
Versarvi la farcia e livellarla.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
ALTRE RICETTE E CONSIGLI
Ricette recenti simili a Triglie in Crosta
6
10 min
Lascia un commento alla Ricetta Triglie in Crosta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.