Elenco

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RISOTTO ZUCCA E AMARETTI

Il risotto zucca e amaretti è una rivisitazione personale del celeberrimo risotto con zucca e amaretti. Si tratta di un gustoso primo piatto a base di zucca, profumato con noce moscata ed insaporito con amaretti sbriciolati. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per il risotto: 250 g di riso carnaroli, 400 g di zucca al netto degli scarti, 10-12 amaretti, 1…
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RISOTTO AL LIMONE

Il risotto al limone è un primo piatto raffinato, caratterizzato dal profumo di limone e da un gusto fresco e delicato. La preparazione è semplice e veloce. Come nel caso degli spaghetti al limone gli ingredienti sono pochi ed economici, ma il risultato non ne risente per nulla. Prova la Ricetta del Risotto Limone di FraGolosi. INGREDIENTI PER…
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ARANCINI CON RISO AVANZATO

Uno dei modi più interessanti per riutilizzare il riso avanzato è quello di realizzare degli arancini, specialità della cucina siciliana a forma di palla o di cono. Gli Arancini con riso avanzato possono essere in bianco, come nella ricetta da noi proposta. In alternativa, si può riciclare un risotto. La ricetta base prevede l’aggiunta di uovo,…
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COME CUOCERE IL RISO BASMATI

Come cuocere il riso basmati? Guida con suggerimenti e consigli per un'ottima cottura del riso basmati. RISO BASMATI Il basmati è una varietà particolare di riso, caratterizzata da grani lunghi e sottili, che non scuociono mai. È famoso per il suo gusto delicato e, nel contempo, per il suo inconfondibile aroma. Infatti, il nome “basmati”…
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TIMBALLO DI RISO CON MELANZANE

Il Timballo di Riso con Melanzane è un piatto tradizionale, adatto a tutte le occasioni più o meno formali di convivialità. È una pietanza tipica dell’Italia meridionale e, in particolare della Sicilia e della Campania (dove prende il nome di Sartù di riso). Esistono molte versioni del timballo di riso, giacché ciascuna famiglia ne ha una propria…
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RISO NERO ALLA MESSINESE

Il Riso Nero alla Messinese è un dolce tipicamente casalingo, che appartiene alla tradizione della città di Messina. Non esiste in città e in tutto il territorio messinese famiglia che non tramandi di generazione in generazione la propria ricetta del dolce. Nei tempi antichi, per tradizione, il riso nero veniva preparato in occasione della festa…
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RISOTTO ALLA BARBABIETOLA

Il Risotto alla Barbabietola Rossa è un primo piatto molto gustoso dal colore vivace. La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per il risotto: 350 g di riso Carnaroli, 250 g di barbabietole rosse precotte sottovuoto, 1 cipollina, 1,5 l di brodo vegetale, 1 bicchiere di vino bianco secco, 50 g di burro, sale e pepe.…
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