Bastoncini di Polenta

Name: Bastoncini di Polenta
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Bastoncini di Polenta di Redazione, Pubblicata il 13/01/2012, Aggiornata il 14/09/2024

I Bastoncini di Polenta sono una ricetta deliziosa, facile e veloce.
La croccantezza dei bastoncini con l’interno morbido della polenta li rende degli ottimi stuzzichini da poter s...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i bastoncini di polenta, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone: richiede un po’ di attenzione ma resta una ricetta economica.”

Categoria: Antipasti

La ricetta dei Bastoncini di Polenta è presente in queste raccolte:

Antipasti Antipasti Caldi Antipasti di Natale Stuzzichini Ricette con Polenta

Porzioni 4
Difficoltà Media
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare i Bastoncini di Polenta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la polenta:
400 g di farina di granoturco a cottura veloce, acqua, una noce di burro, olio extravergine d’oliva, sale.
Per friggere:
olio extravergine d’oliva o di semi di arachidi.

PREPARAZIONE

Mettere a bollire un litro e mezzo d’acqua salata, nella quale è stato versato un cucchiaio d’olio.
Al primo segnale di bollore, togliere la pentola dal fuoco e versare la farina di granoturco.
Mescolare accuratamente con una frusta e rimettere sul fuoco, continuando a rimestare con un cucchiaio di legno sempre nello stesso verso, fino a quando la polenta raggiungerà la consistenza desiderata.
Se dovesse essere necessario ammorbidire la polenta, aggiungere qualche mestolo di acqua calda.

Appena prima di scendere, unire il burro.
Togliere la polenta dal fuoco, versarla su un vassoio ricoperto di pellicola trasparente.
Livellarla ad un’altezza di 3-4 cm, dandole nel contempo una forma regolare.
Lasciarla raffreddare e, poi, metterla in frigorifero per alcune ore, in modo che possa rassodarsi perfettamente.
Tagliare la polenta a bastoncini regolari.

Versare abbondante olio in una padella di ferro o antiaderente.
Portarlo alla giusta temperatura e friggere pochi bastoncini di polenta alla volta, lasciandoli cuocere da entrambi i lati fino a quando diventeranno croccanti.
Posarli via via su carta assorbente da cucina, in modo che perdano l’unto.
Servire i bastoncini di polenta ben caldi.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta dei bastoncini di polenta, punta su accostamenti lineari e coerenti. Per un risultato più conviviale, considera primi e secondi.

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Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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1 commento all'articolo “Bastoncini di Polenta”

Roberta ha detto:

28 Febbraio 2012 alle 09:54

Sono anche ottimi impannandoli in uova e pangrattato mescolato a parmigiano e fritti serviti tiepidi.

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