Gelato all’Uva Sultanina
Ricetta Gelato all’Uva Sultanina di Redazione, Pubblicata il 14 Settembre 2012, Aggiornata 5 Settembre 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Gelato all’Uva Sultanina
Dosi per 4 persone
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Per il gelato alla vaniglia
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½ l di latte intero
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100 ml di panna liquida
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1 baccello di vaniglia
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4 tuorli d’uovo
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150 g di zucchero a velo
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3 cucchiai di rhum
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Per la preparazione
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100 g di uva sultanina
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½ bicchierino di rhum
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Come preparare il Gelato all'Uva Sultanina
Preparazione- 1
Tenere a bagno l’uva passa nel rhum tiepido fino al momento di utilizzarla.
- 2
Preparare il gelato alla vaniglia. Dividete il baccello di vaniglia a metà, nel senso della lunghezza.
- 3
Con un coltellino affilato raschiare i semini. In una casseruola mescolare il latte freddo con la panna ed unire i semini e il baccello di vaniglia.
- 4
Lasciare riscaldare a fuoco dolce fino al primo bollore. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire in infusione.
- 5
Nel frattempo, in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, fino a quando diventeranno gonfi e spumosi.
- 6
Versare il latte a filo sul composto e riportarlo su fuoco bassissimo.
- 7
Lasciare sobbollire, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno, fino a quando la crema velerà il cucchiaio.
- 8
Togliere dal fuoco e ed eliminare il baccello di vaniglia. Passare la crema attraverso un colino a maglie fini e lasciarla raffreddare.
- 9
Profumarla con il liquore e versarla, poi, nella gelatiera, seguendo le istruzioni del fabbricante.
- 10
Dopo 15 minuti, unire l’uva sultanina ben sgocciolata e tritata grossolanamente. Portare, quindi, a compimento la preparazione per ottenere il gelato all'uva sultanina.
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Le ricette con l’uva aiutano a completare il menu con sapori riconoscibili e preparazioni adatte a esigenze diverse. Per un primo piatto puoi provare la mostarda di uva al cacao, mandorle e noci, mentre come base saporita puoi scegliere la salsa all’uva nera. Per variare il menu, se vuoi variare puoi scegliere il frullato all’uva. Nella raccolta delle ricette con uva trovi altri spunti utili.
Se vuoi conservare al meglio questo ingrediente o organizzarti in anticipo, può esserti utile anche la guida su conservare nel freezer dei grossi acini di uva brinati.
Consigli e Idee Utili
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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