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Uova alla Pernice

Ricetta Uova alla Pernice di , Pubblicata il 06/02/2009, Aggiornata il 12/07/2025

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Le uova alla pernice sono un secondo piatto ricco e sostanzioso, tipico della cucina tradizionale. Risultato semplice ma pieno di gusto, ideale da servire con pane casereccio.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le uova alla pernice, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

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Categoria: Secondi

La ricetta delle Uova alla Pernice è presente in queste raccolte:

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare le Uova alla Pernice

INGREDIENTI

1 uovo a testa (o due), olio extravergine d’oliva, prezzemolo, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Preparare le uova sode.
Dividerle in due metà e friggerle in olio prima dalla parte del tuorlo e poi dall’altra.
Aggiungere, poi, un po’ d’acqua, un pochino di prezzemolo (che può essere aggiunto anche durante la frittura) ed un po’ di pepe.
Fare bollire per qualche minuto.
Servire con contorno di piselli.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta delle uova alla pernice, punta su accostamenti lineari e coerenti, soprattutto durante il Pranzo e la Cena. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere contorni e pranzo veloce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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