Pasta con i Broccoli Light
Ricetta Pasta con i Broccoli Light di Redazione, Pubblicata il 20 Agosto 2008, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 2 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con i Broccoli Light
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
140 g di pasta integrale del formato preferito, 300 g di broccoli, 2 acciughe salate, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di pinoli (facoltativi), 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Versare due cucchiaini di olio in una padella e rosolare uno spicchio d’aglio e le acciughe dissalate.
Appena le acciughe si saranno disfatte nell’olio, unire i ¾ dei broccoli, precedentemente lessati.
A parte frullare con altri 2 cucchiaini d’olio i rimanenti broccoli, il parmigiano e i pinoli.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla al dente, e saltarla in padella assieme ai broccoli, aggiustando di sale e di pepe.
Mantecare la pasta assieme al pesto di broccoli e servire.
- Un buon primo di pasta deve risultare equilibrato e ben condito.
- Servire subito aiuta a mantenere la giusta consistenza.
Altre idee con broccoli
Se vuoi organizzare un menu più vario, i broccoli può diventare il punto di partenza per piatti diversi e facili da abbinare. Per un secondo piatto puoi provare la frittata con i broccoli, mentre accanto a un secondo puoi servire i broccoli piccanti light. Se vuoi aggiungere un antipasto, per una partenza sfiziosa puoi portare in tavola le polpette di broccoli. Trovi altri suggerimenti tra le ricette con broccoli.
Per gestire meglio la cottura ed evitare piccoli errori in cucina, può esserti utile anche la guida su come cucinare i broccoli senza odore.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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