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Broccoli Fritti

Ricetta Broccoli Fritti di , Pubblicata il 3 Febbraio 2011, Aggiornata 4 Settembre 2026

“I broccoli fritti sono un contorno invitante, perfetto per completare il menu, facile e veloce da preparare. Le dosi indicate sono per 4 persone e la ricetta si prepara in circa 20 minuti.”
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Broccoli Fritti
Broccoli Fritti

Pronta in 20 minuti

I Broccoli Fritti sono uno sfizioso e squisito contorno.
I Broccoli vengono prima impanati e poi fritti in olio caldo.
Il Broccolo fritto risulta essere, tra le verdure in pastella, uno degli stuzzichini più apprezzati.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Broccoli Fritti

Dosi per 4 persone

    • 1,5 kg di broccoli

    • 6 acciughe sott’olio

    • sale moderato

  • Per la panatura

    • 3 uova

    • circa 250 g di farina

    • circa 300 g di pangrattato

    • sale

Come fare i Broccoli Fritti

Preparazione
  1. 1
    Nettare i broccoli, eliminando le foglie ed i gambi più duri.
  2. 2
    Dividerli, poi, in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base di ogni gambo.
  3. 3
    Lavarli accuratamente sotto il getto dell’acqua corrente.
  4. 4
    Scottarli per qualche minuto in acqua bollente salata.
  5. 5
    Scolarli delicatamente ed inserire un pezzetto di acciuga in mezzo ad ogni cimetta.
  6. 6
    Passare, quindi, ogni fiore prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale ed, infine, nel pangrattato.
  7. 7
    Friggere le cimette dei broccoli impanati, poche alla volta, in olio ben caldo.
  8. 8
    Sgocciolare i broccoli fritti in padella con una schiumarola forata.
  9. 9
    Metterli ad asciugare su carta assorbente da cucina.
  10. 10
    Servire i broccoli fritti caldi.
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