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Sformatini di Broccoli

Ricetta Sformatini di Broccoli di , Pubblicata il 14 Febbraio 2011, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Gli sformatini di broccoli sono un contorno saporito, ideale per accompagnare diversi piatti, facile da preparare. Per preparare la ricetta occorrono circa 50 minuti; le dosi sono per 4 persone.”
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Sformatini di broccoli

Pronta in 50 minuti

Gli Sformatini di Broccoli sono un contorno delicato e gustoso che si prepara con pochi e semplici ingredienti. Morbidi e saporiti, questi sformatini sono davvero deliziosi e facili da realizzare e permettono di consumare in maniera diversa dal solito questo ortaggio invernale ricco di proprietà benefiche.

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Ingredienti per Sformatini di Broccoli

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di broccoli

    • 1 spicchio d’aglio

    • 3 uova

    • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato

    • 4 cucchiai di crema di latte

    • burro per ungere

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • peperoncino

Come preparare gli Sformatini di Broccoli

Preparazione
  1. 1
    Pulire i broccoli, eliminando le foglie e le parti più dure.
  2. 2
    Ridurli in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base di ogni gambo.
  3. 3
    Lavarli accuratamente sotto il getto dell’acqua corrente. Lessarli in acqua bollente salata. Scolarli e tritarli con la mezzaluna.
  4. 4
    Versare l’olio in una padella antiaderente e rosolare i broccoli con l’aglio e il peperoncino.
  5. 5
    Lasciarli insaporire per qualche minuto. Frullarne, poi, la metà con le uova, il parmigiano grattugiato e la crema di latte.
  6. 6
    Metterne, quindi, da parte qualche cucchiaio. Incorporare, poi, nel resto della purea i broccoli non frullati e mescolare accuratamente il tutto.
  7. 7
    Imburrare gli stampini e versare in ognuno di essi il composto, senza però arrivare al bordo.
  8. 8
    Battere, poi, gli stampini sul piano di lavoro, per assestare il contenuto. Infornarli per circa 15-20 minuti a 180°C.
  9. 9
    Trascorso il tempo di cottura degli sformatini, toglierli dal forno e farli raffreddare per un paio di minuti.
  10. 10
    Capovolgere, quindi, gli stampini sui piatti. Versare su ogni sformatino un po’ della purea messa da parte. Servire immediatamente.
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