Sformatini di Broccoli
Ricetta Sformatini di Broccoli di Redazione, Pubblicata il 14 Febbraio 2011, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare gli Sformatini di Broccoli
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
1 kg di broccoli, 1 spicchio d’aglio, 3 uova, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di crema di latte, burro per ungere, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.
PREPARAZIONE
Pulire i broccoli, eliminando le foglie e le parti più dure.
Ridurli in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base di ogni gambo.
Lavarli accuratamente sotto il getto dell’acqua corrente.
Lessarli in acqua bollente salata.
Scolarli e tritarli con la mezzaluna.
Versare l’olio in una padella antiaderente e rosolare i broccoli con l’aglio e il peperoncino.
Lasciarli insaporire per qualche minuto.
Frullarne, poi, la metà con le uova, il parmigiano grattugiato e la crema di latte.
Metterne, quindi, da parte qualche cucchiaio.
Incorporare, poi, nel resto della purea i broccoli non frullati e mescolare accuratamente il tutto.
Imburrare gli stampini e versare in ognuno di essi il composto, senza però arrivare al bordo.
Battere, poi, gli stampini sul piano di lavoro, per assestare il contenuto.
Infornarli per circa 15-20 minuti a 180°C.
Trascorso il tempo di cottura degli sformatini, toglierli dal forno e farli raffreddare per un paio di minuti.
Capovolgere, quindi, gli stampini sui piatti.
Versare su ogni sformatino un po’ della purea messa da parte.
Servire immediatamente.
- Ingredienti ben asciutti aiutano a ottenere una resa migliore.
- Una presentazione ordinata valorizza il contorno.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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