Sformatini di Broccoli
Ricetta Sformatini di Broccoli di Redazione, Pubblicata il 14 Febbraio 2011, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare gli Sformatini di Broccoli
1 kg di broccoli, 1 spicchio d’aglio, 3 uova, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di crema di latte, burro per ungere, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.
PREPARAZIONE
Pulire i broccoli, eliminando le foglie e le parti più dure.
Ridurli in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base di ogni gambo.
Lavarli accuratamente sotto il getto dell’acqua corrente.
Lessarli in acqua bollente salata.
Scolarli e tritarli con la mezzaluna.
Versare l’olio in una padella antiaderente e rosolare i broccoli con l’aglio e il peperoncino.
Lasciarli insaporire per qualche minuto.
Frullarne, poi, la metà con le uova, il parmigiano grattugiato e la crema di latte.
Metterne, quindi, da parte qualche cucchiaio.
Incorporare, poi, nel resto della purea i broccoli non frullati e mescolare accuratamente il tutto.
Imburrare gli stampini e versare in ognuno di essi il composto, senza però arrivare al bordo.
Battere, poi, gli stampini sul piano di lavoro, per assestare il contenuto.
Infornarli per circa 15-20 minuti a 180°C.
Trascorso il tempo di cottura degli sformatini, toglierli dal forno e farli raffreddare per un paio di minuti.
Capovolgere, quindi, gli stampini sui piatti.
Versare su ogni sformatino un po’ della purea messa da parte.
Servire immediatamente.
Altre idee con broccoli
Le ricette con i broccoli aiutano a completare il menu con sapori riconoscibili e preparazioni adatte a esigenze diverse. Per un secondo piatto puoi provare la frittata con i broccoli, mentre per un primo piatto puoi provare la vellutata di broccoli senza patate. Se vuoi aggiungere un antipasto, prima del piatto principale puoi servire le quiche al salmone fresco, broccoli e pomodorini. Nella raccolta delle ricette con broccoli trovi altri spunti utili.
Per gestire meglio la cottura ed evitare piccoli errori in cucina, può esserti utile anche la guida su come cucinare i broccoli senza odore.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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