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Broccoli al Vino Rosso

Ricetta Broccoli al Vino Rosso di , Pubblicata il 6 Febbraio 2011, Aggiornata 29 Agosto 2025

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Broccoli al Vino Rosso
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I broccoli al vino rosso sono un contorno originale e profumato, in cui la dolcezza delle verdure incontra la nota aromatica del vino. Un piatto semplice ma raffinato.

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“Vediamo come si fanno i broccoli al vino rosso, un contorno della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare i Broccoli al Vino Rosso

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1,5 kg di broccoli, 1 bicchiere di vino rosso di buona qualità, 1 grossa cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, 100 g di caciocavallo ragusano a scaglie, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Nettare i broccoli, eliminando le foglie ed i gambi più duri.
Dividerli, poi, in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base di ogni gambo.
Lavarli accuratamente sotto il getto dell’acqua corrente.
Metterli, poi, a sgocciolare in un colapasta.
Nel frattempo, versare un po’ d’olio in un tegame.
Fare rosolare la cipolla tritata finemente ed unire i broccoli.
Lasciarli insaporire per qualche minuto ed unire il formaggio a scaglie.
Sfumare il tutto con il vino rosso.
Lasciare, poi, evaporare l’alcool ed aggiustare di sale e di pepe.
Portare, quindi, i broccoli a cottura, a fuoco basso e a tegame coperto.
Avere l’accortezza di aggiungere, al bisogno, un mestolino di acqua calda.
Servire i broccoli ben caldi e filanti.

Consigli per la riuscita
  • Un buon contorno completa il piatto principale senza appesantirlo.
  • Bilanciare i sapori rende il contorno più armonioso.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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