Pasta con Broccolo Romano e Gamberetti
Ricetta Pasta con Broccolo Romano e Gamberetti di Redazione, Pubblicata il 11 Marzo 2015, Aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 35 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con Broccolo Romano e Gamberetti
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di pasta del formato preferito, 1 broccolo romano, 300 g di gamberetti, 1 porro, aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
PREPARAZIONE
Sgusciare i gamberi, lavarli ed asciugarli.
Mettere da parte le teste da utilizzare per la preparazione del fumetto.
Soffriggere un trito di aglio, peperoncino e prezzemolo, poi inserire le teste dei gamberi e lasciarle insaporire per un paio di minuti.
Aggiungere un po’ d’ acqua e lasciare cuocere per una ventina di minuti.
A cottura ultimata, filtrare il fumetto e metterlo da parte.
Mondare il broccolo romano, sciacquarlo e metterlo in acqua bollente per circa 5 minuti, quindi scolarlo.
Tagliare il porro a rondelle e soffriggerlo a fuoco moderato per qualche minuto in due cucchiai di olio.
Aggiungere il broccolo, un po’ d’acqua, il fumetto e lasciare cuocere per pochi minuti.
Nel contempo, schiacciare leggermente le verdure con la forchetta, in modo tale da formare una cremina.
A questo punto, inserire i gamberetti e cuocerli per altri 5 minuti.
Mettere a bollire la pasta e, non appena è al dente, scolarla e mantecarla assieme al broccolo.
Servire la pasta insaporita con questo condimento delicato, ma molto gustoso.
Aggiungere alla fine una spolverata di pepe.
CURIOSITÀ:
Il broccolo romano è una meraviglia della natura e rappresenta l’esempio per eccellenza del concetto matematico dei “frattali”.
- Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
- Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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