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Insalata di Arance e Acciughe

Ricetta Insalata di Arance e Acciughe di , Pubblicata il 24 Ottobre 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Insalata di arance e acciughe sono un antipasto gustoso, ideale per iniziare il pasto, facile e veloce da preparare. Le dosi indicate sono per 4 persone e la ricetta si prepara in circa 5 minuti.”
★★★★★★★★★★Media voto: 3.9/5 · 7 voti
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Insalata di arance e acciughe

Pronta in 5 minuti

L’Insalata di Arance e Acciughe è un piatto tipico della cucina siciliana.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Insalata di Arance e Acciughe

Dosi per 4 persone

    • 4 arance gialle o sanguinelle

    • 1 cipolla

    • 4 olive nere denocciolate

    • 4 acciughe salate

    • 100 g di scamorza a dadini

    • olio extravergine d’oliva

    • il succo di ½ limone

    • prezzemolo (facoltativo)

    • sale

    • pepe

Come preparare l' Insalata di Arance e Acciughe

Preparazione
  1. 1
    Lavare le acciughe sotto l’acqua corrente ed asciugarle con carta da cucina.
  2. 2
    Eliminare la testa, aprirle in due filetti dalla parte della schiena e togliere la lisca e le viscere.
  3. 3
    Lavare le arance, sbucciarle e pelarle “a vivo”, eliminando la pellicina bianca, le nervature ed i semi.
  4. 4
    Tagliarle a fettine e distribuirle su un piatto da portata, assieme ai dadini di scamorza, alla cipolla tagliata a fettine sottili, alle olive sminuzzate e alle acciughe tritate.
  5. 5
    A parte, sbattere l’olio con il succo di limone, il sale ed il pepe ed irrorare l’insalata di arance con l’emulsione.
  6. 6
    Lasciare riposare l'insalata siciliana di arance e acciughe per almeno un’ora e servire.
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