Gli Straccetti di Carne con Verdure sono un gustoso secondo piatto, che appagherà anche i palati più esigenti.
La carne, una volta rosolata, viene cotta assieme a verdure e ad erbe aromatiche, dando origine ad una pietanza veramente saporita e profumata.

01 Settembre 2018 / Aggiornata il

Ricetta Straccetti di Carne con Verdure

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Straccetti di Carne con Verdure Straccetti di Carne con Verdure
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 70 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di spezzatino di manzo (vitello reale o cappello del prete), 2 carote, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 2 gambi di sedano, 2 zucchine, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaino di paprika, brodo vegetale q.b., 40 g di farina, qualche bacca di ginepro, 2 foglie di alloro, 1 pizzico di timo, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Nettare le carote e le zucchine, sciacquarle e tagliarle in rondelle.
Pelare la cipolla e sfilettare i gambi di sedano, quindi sciacquarli e tritarli grossolanamente.
Tagliare la carne in straccetti di piccole dimensioni, poi passarla in un mix di farina e paprika.

Scaldare tre cucchiai d’olio in un tegame e rosolare per 10 minuti la carne da tutti i lati, in modo da sigillarla.
Sfumarla con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica.
Mettere da parte la carne e nello stesso tegame lasciare imbiondire la cipolla e l’aglio.
Unire le carote, le zucchine ed il sedano, facendoli rosolare per 5 minuti assieme a due cucchiai di olio.

Rimettere gli straccetti nel tegame, poi unire le foglie di alloro, il timo e le bacche di ginepro.
Insaporire di sale, di pepe, quindi bagnare con il brodo vegetale.
Lasciare cuocere gli straccetti di manzo con verdure per circa 50-60 minuti a fuoco basso e a tegame coperto.
Girare di tanto in tanto la carne e, al bisogno, aggiungere dell’altro brodo.
A cottura ultimata, trasferire gli straccetti di carne con verdure su un piatto da portata e servirlo caldo.

VARIANTE

Nella preparazione degli straccetti con verdure unire anche due peperoni o alcuni funghi.

5/5 (1 Voto)

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Straccetti di Carne con Verdure

Ultima Ricetta

Vai su