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Straccetti di Pollo in Rosso

Ricetta Straccetti di Pollo in Rosso di , Pubblicata il 24 Dicembre 2013, aggiornata 21 Settembre 2024

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Gli straccetti di pollo in rosso sono un secondo piatto saporito e leggero, arricchito da una deliziosa salsa di pomodoro che esalta il gusto delicato del pollo. Perfetti per un pasto veloce e gustoso.

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“Vediamo come si fanno gli straccetti di pollo in rosso, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare gli Straccetti di Pollo in Rosso

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 g di petto di pollo, 1 cipolla bianca, 5 cucchiai di farina, 30 ml di Cognac, 300 g di pomodori pelati a pezzettoni, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Dividere il petto di pollo a metà ed eliminare l’ossicino centrale e tutte le parti grasse.
Tagliarlo, quindi, a striscioline di media dimensione.
Passarli nella farina, scuotendoli, poi, per eliminare quella in eccesso.
Versare 3 cucchiai di olio in una padella.
Scaldarlo e rosolare la cipolla tritata, senza farla colorare.
Unire gli straccetti di pollo e lasciarli rosolare per 2 minuti.
Insaporire di sale, di pepe e sfumare il pollo con il Cognac.
Alzare la fiamma e lasciarlo evaporare.
Aggiungere, poi, i pelati ed il concentrato di pomodoro diluito con mezzo bicchiere di acqua calda.
Mescolare e lasciare cuocere per 20 minuti.
A cottura ultimata, servire gli straccetti di pollo in rosso ben caldi.

Consigli per la riuscita
  • Nei piatti di carne è utile bilanciare aromi e sapori.
  • Curare la preparazione permette un risultato più uniforme.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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