Home » Contorni » Cappelle di Funghi Ripiene

Cappelle di Funghi Ripiene

Ricetta Cappelle di Funghi Ripiene di , Pubblicata il 6 Settembre 2012, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Le cappelle di funghi ripiene sono un contorno piacevole da servire accanto alle portate principali, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 50 minuti, con dosi per 6 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 1 voto
Vota la ricetta ▼
Cappelle di Funghi Ripiene
Cappelle di Funghi Ripiene

Pronta in 50 minuti

Le cappelle di funghi ripiene sono un contorno tipico della stagione autunnale.
Le cappelle vengono farcite con un composto preparato con ricotta, pangrattato, scalogno, aglio e prezzemolo.
Una volta farcite, le cappelle vengono passate il forno.
La ricetta è facile e veloce.

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Cappelle di Funghi Ripiene

Dosi per 6 persone

    • 24 funghi champignon

    • 350 g di ricotta

    • una noce di burro

    • il succo di un limone

    • ½ bicchiere di vino bianco

    • 1 scalogno

    • 1 spicchio d’aglio

    • 2 cucchiai di prezzemolo tritato

    • pangrattato

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare le Cappelle di Funghi Ripiene

Preparazione
  1. 1
    Pulire i funghi con un panno umido e staccare le cappelle. Metterle in padella con il burro ed il succo di limone.
  2. 2
    Coprire con un coperchio e lasciare cuocere 5 minuti. Girarle e lasciarle cuocere per altri 5 minuti.
  3. 3
    Togliere il coperchio, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura a fuoco vivace, finché l’acqua di vegetazione ed il vino saranno evaporati.
  4. 4
    Preriscaldare il forno a 180°C.
  5. 5
    In un’altra padella rosolare per 5 minuti, in pochissimo olio, i gambi tritati, l’aglio e lo scalogno sminuzzati.
  6. 6
    Versare la ricotta in una ciotola e mescolare i gambi ormai cotti ed il prezzemolo.
  7. 7
    Insaporire con sale e pepe macinato al momento ed amalgamare il tutto.
  8. 8
    Farcire l’interno delle cappelle dei funghi con il composto e spolverizzarle di pangrattato.
  9. 9
    Porre a gratinare in forno, fino a quando la superficie dei funghi assumerà un bel colore dorato.
  10. 10
    Occorreranno circa 20 minuti. Servire le cappelle di funghi ripiene calde.
Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 5/5 (1 voto)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Cappelle di Funghi Ripiene

Scopri altre ricette simili a Cappelle di Funghi Ripiene, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con funghi

Cucinare spesso con i funghi permette di alternare ricette semplici, piatti sostanziosi e preparazioni più sfiziose. Per continuare il menu puoi servire l’arrostini di pollo ai funghi, mentre se hai voglia di un primo diverso puoi provare il risotto bietola e funghi. Per arricchire la tavola, per una pausa salata puoi scegliere la focaccia con funghi e patate. Nella raccolta delle ricette con funghi trovi altre proposte utili.

Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i funghi.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Cappelle di Funghi Ripiene.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Funghi

Le ultime in Contorni

Le più lette in Contorni

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Cappelle di Funghi Ripiene.

Esplora anche:
ContorniContorni al Forno

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su