Coniglio in Umido con Peperoni
Ricetta Coniglio in Umido con Peperoni di Redazione, Pubblicata il 13 Giugno 2016, Aggiornata 14 Settembre 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Coniglio in Umido con Peperoni
Dosi per 4 persone
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1 coniglio in piccoli pezzi
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3 peperoni
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2 spicchi d’aglio svestiti
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1 cipolla
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1 ciuffo di prezzemolo
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1 bicchiere d’aceto di vino rosso
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1 bicchiere di vino rosso
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acqua q.b. (al bisogno)
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1 dado
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come preparare il Coniglio in Umido con Peperoni
Preparazione- 1
Dividere il coniglio in piccoli pezzi, lavarli ed asciugarli accuratamente. Pulire i peperoni, aprendoli a metà e privandoli del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi.
- 2
Quindi sciacquarli, sgocciolarli, asciugarli e tagliarli nel senso della lunghezza in striscioline lunghe e sottili.
- 3
Sbucciare la cipolla, lavarla, asciugarla e affettarla sottilmente. Lavare il prezzemolo, asciugarlo e farne un trito fine.
- 4
Una volta pronti tutti gli ingredienti, passare alla realizzazione della ricetta. Versare un po’ d’olio in un tegame capiente e rosolare la cipolla, il prezzemolo e gli spicchi d’aglio interi.
- 5
Dopo un paio di minuti, unire il coniglio e lasciarlo rosolare per qualche minuto.
- 6
Appena le carni saranno ben rosolate, sfumare prima con l’aceto e, dopo un paio di minuti, con il vino rosso, lasciando evaporare.
- 7
Unire, quindi, un dado (vegetale o di carne a seconda delle preferenze), un pizzico di sale, una spolverata di pepe e un goccino di acqua se c’è poco liquido nel tegame.
- 8
Aggiungere, quindi, i peperoni, mescolare accuratamente e coprire il tegame con un coperchio.
- 9
Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti. Trascorso il tempo indicato, controllare se il coniglio è cotto.
- 10
In caso contrario, proseguire la cottura per qualche altro minuto, aggiungendo al bisogno un goccino d’acqua.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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