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Mele Meringate

Ricetta Mele Meringate di , Pubblicata il 16 Novembre 2009, Aggiornata 1 Settembre 2026

“Le mele meringate sono un dolce goloso, perfetto per concludere il pasto, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 4 persone.”
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Le mele meringate sono un dolce al forno goloso e scenografico. Le mele, farcite e rivestite da un soffice strato di meringa, diventano un dessert raffinato e irresistibile.

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Ingredienti per Mele Meringate

Dosi per 4 persone

    • 4 mele

    • 4 cucchiai di zucchero

    • 1 scorzetta di limone

    • 1 bicchiere d’acqua

  • Per la meringa

    • 1 chiara d’uovo

    • 2 cucchiai di zucchero

Come fare le Mele Meringate

Preparazione
  1. 1
    Lavare le mele, privarle del torsolo, ma senza togliere il fondo, e metterle in una casseruola.
  2. 2
    Versare un cucchiaio di zucchero nella cavità di ogni mela, aggiungere l’acqua e la scorza di limone e, poi, farle cuocere in forno a 180°C per 10 minuti.
  3. 3
    A parte, intanto, montare l’albume d’uovo a neve ben soda e mescolarlo delicatamente con i due cucchiai di zucchero.
  4. 4
    Quando le mele saranno cotte, disporle in una teglia unta di burro e versarvi sopra lo sciroppo.
  5. 5
    Introdurre, quindi, l’albume montato in una siringa da pasticceria, munita di larga bocchetta scannellata, e spingerlo sulle mele in modo da ricoprirle.
  6. 6
    Mettere la teglia in forno caldo a 180-190°C per circa 10 minuti, fino a quando tutta la superficie della meringa avrà preso un bel colore dorato.

VARIANTE

Riempire la cavità con crema pasticcera profumata al brandy, preparata utilizzando il tuorlo dell’uovo, assieme a zucchero e farina. Procedere, poi, alla prima cottura in forno.
Proseguire, quindi, come da ricetta.

NOTA

Utilizzare mele golden o renette.
A piacere, sbucciare o non sbucciare le mele.

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