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Plum Cake al Limone e Uvetta

Ricetta Plum Cake al Limone e Uvetta di , Pubblicata il 24 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il plum cake al limone e uvetta è un dolce gustoso e goloso, facile da preparare. Le quantità sono pensate per 6 persone; per la preparazione occorrono circa 1 ora e 40 minuti.”
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Plum cake al limone e uvetta
Plum cake al limone e uvetta

Pronta in 1 ora e 40 minuti

Il plum cake al limone e uvetta è un dolce semplice e squisito.
Il dolce può essere gustato a colazione, a merenda o in qualsivoglia momento di golosità.

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Ingredienti per Plum Cake al Limone e Uvetta

Dosi per 6 persone

  • Per l’impasto

    • 400 g di farina

    • 4 uova

    • 200 g di zucchero

    • 120 g di burro

    • 1 bustina di lievito

    • 1 bicchierino di maraschino o rhum

    • 50 g di uvetta

    • ½ bicchiere di latte

    • 1 limone non trattato

    • un pizzico di sale

  • Per la teglia

    • burro e farina

Come preparare il Plum Cake al Limone e Uvetta

Preparazione
  1. 1
    Mettere l’uvetta a bagno nel rhum. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. 2
    In una ciotola iniziare ad amalgamare il burro con lo zucchero con una frusta, aggiungere i tuorli dell’uovo, uno alla volta, incorporando il successivo, solo dopo che il precedente è stato assorbito.
  3. 3
    Lavorare con la frusta (meglio se elettrica) fino a quando risulterà un composto spumoso.
  4. 4
    Grattugiare la buccia del limone, senza intaccare la parte bianca , che è amara, ed aggiungere il succo all’impasto.
  5. 5
    Incorporare, poi, l’uvetta con il rhum e la farina, precedentemente setacciata. Unire anche il lievito sciolto in mezzo bicchiere di latte.
  6. 6
    A parte, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e unirli, a cucchiaiate, all’impasto, mescolando con un movimento dal basso verso l’alto.
  7. 7
    Continuare a mescolare fino a quando il composto sarà ben amalgamato. Imburrare e infarinare una teglia rettangolare e versare il composto.
  8. 8
    Cuocere nel forno a 180°C per 45-50 minuti circa. Fare la prova dello spiedino di legno per verificarne la cottura.
  9. 9
    Spegnere il forno e lasciare il plum cake con limone e uvetta ancora per una decina di minuti.
  10. 10
    Sfornare il plum cake solo quando si sarà raffreddato e spolverizzarlo di zucchero a velo.
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