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Torta al Limone

Ricetta Torta al Limone di , Pubblicata il 21 Agosto 2008, Aggiornata 25 Settembre 2026

“La torta al limone è un dolce ricco di gusto, ideale per una pausa dolce, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 1 ora e 30 minuti, con dosi per 6 persone.”
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Torta al limone
Torta al limone

Pronta in 1 ora e 30 minuti

La torta al limone è uno dei dolci tradizionali più apprezzati.
Si tratta di un guscio di pasta frolla farcito con una gustosa crema la limone
Il dolce viene, poi, cotto in forno.

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Ingredienti per Torta al Limone

Dosi per 6 persone

  • Per la pasta frolla

    • 500 g di farina

    • 170 g di burro

    • 170 g di zucchero

    • 4 uova

    • 1 bustina di vanillina

    • ¾ di bustina di lievito per dolci

    • un pizzico di sale

  • Per la crema al limone

    • 3 cucchiai di farina

    • il succo e un po’ di buccia grattugiata di 3 limoni non trattati

    • 75 g di burro

    • 750 g di latte

    • 120 g di zucchero

Come preparare la Torta al Limone

Preparazione
  1. 1
    Versare sulla spianatoia la farina setacciata assieme al lievito. Mettere nel centro il burro fuso, lo zucchero, la vanillina, le uova (uno ad uno) e il sale.
  2. 2
    Lavorare velocemente la pasta, formare una palla, coprirla e farla riposare al fresco per mezz’ora.
  3. 3
    Trascorso questo tempo, stendere con il matterello 2/3 della pasta alta pochi millimetri e con il disco ottenuto foderare una tortiera unta di burro.
  4. 4
    Con parte della pasta rimasta, fare una treccia per il bordo. A questo punto, preparare la crema.
  5. 5
    Mettere il burro in un pentolino e farlo sciogliere a fuoco lento. Togliere dal fuoco e versare la farina in un solo colpo.
  6. 6
    Amalgamare bene il composto, mescolando velocemente, per evitare la formazione di grumi.
  7. 7
    Aggiungere il latte, la buccia ed il succo dei limoni. Rimettere sul fuoco e fare leggermente addensare, rimescolando di continuo.
  8. 8
    Versare, quindi, la crema sul fondo della pasta frolla.
  9. 9
    Con parte della pasta rimasta preparare, poi, delle striscioline che andranno posizionate sulla crema ad una distanza di 1 cm l’una dall’altra.
  10. 10
    Incrociarle, quindi, con altrettante striscioline, formando la classica griglia. Infornare la torta al limone nel forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
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