Pasta Speck e Pistacchio
Ricetta Pasta Speck e Pistacchio di Redazione, Pubblicata il 3 Ottobre 2015, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta Speck e Pistacchio
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la pietanza:
350 g di penne, 200 g di speck, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 cipolla bianca, 150 ml di panna fresca, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per guarnire:
granella di pistacchi q.b.
PREPARAZIONE
Tagliare a dadini o a listarelle lo speck.
Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente al coltello.
Versare 4 cucchiai di olio in una padella e fare imbiondire la cipolla.
Unire i dadini di speck e lasciarli dorare per 1-2 minuti a fuoco basso.
Alzare la fiamma, sfumare lo speck con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica.
Abbassare nuovamente la fiamma ed aggiungere la panna.
Insaporire di sale, di pepe e lasciare restringere la salsa per un paio di minuti.
Nel frattempo, lessare le penne in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Versarla nella padella contenente il sugo, quindi mantecarla con un mestolino di acqua di cottura della pasta.
Lasciare restringere a fuoco dolce, poi trasferire la pasta con lo speck su un piatto da portata e guarnirla con la granella di pistacchi.
Servirla la pasta pistacchio e speck immediatamente.
- Un buon primo di pasta deve risultare equilibrato e ben condito.
- Servire subito aiuta a mantenere la giusta consistenza.
Altre idee con speck
Le proposte con il speck sono adatte sia ai menu quotidiani sia alle tavole più ricche, perché permettono di giocare con consistenze e abbinamenti. Come piatto più sostanzioso puoi preparare gli involtini di vitello con speck e caciotta affumicata, mentre per completare il piatto puoi servire le crocchette di patate allo speck. Se vuoi aggiungere un antipasto, puoi aprire il pasto con i mini croissant con formaggio caprino e speck. Scopri altre idee nella raccolta delle ricette con speck.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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