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Finocchi al Burro

Ricetta Finocchi al Burro di , Pubblicata il 18 Dicembre 2010, Aggiornata 25 Settembre 2026

“I finocchi al burro sono un contorno saporito e versatile, facile da preparare. La preparazione richiede circa 45 minuti e le quantità indicate sono per 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 4.5/5 · 13 voti
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Finocchi al Burro
Finocchi al Burro

Pronta in 45 minuti

I Finocchi al Burro sono uno sfizioso contorno da preparare in modo semplice è veloce.
La Ricetta.

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Ingredienti per Finocchi al Burro

Dosi per 4 persone

    • 800 g di finocchi

    • 100 g di burro più quello per ungere

    • 100 g di parmigiano grattugiato

    • sale

    • pepe

Come preparare i Finocchi al Burro

Preparazione
  1. 1
    Togliere i gambi, la base e le foglie esterne più dure dei finocchi.
  2. 2
    Lavarli sotto il getto dell’acqua corrente e, a seconda della grossezza, tagliarli in quattro o sei parti.
  3. 3
    Lessarli per circa 15 minuti in acqua bollente salata e scolarli al dente.
  4. 4
    Metterli, poi, a sgocciolare. Mettere il burro in una padella e lasciarlo sciogliere a fuoco medio.
  5. 5
    Appena inizia a sfrigolare, unire i finocchi.
  6. 6
    Lasciarli saltare in padella, girandoli di tanto in tanto, fino a quando prenderanno leggermente colore, poi insaporirli di pepe.
  7. 7
    Imburrare una pirofila e formare un primo strato di finocchi.
  8. 8
    Cospargerli con il parmigiano e continuare a strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
  9. 9
    Passare i finocchi nel forno già caldo a 180°C fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.
  10. 10
    Portare in tavola i finocchi al burro appena pronti.

VARIANTE:

Invece di passare i finocchi al forno, dopo averli saltati in padella, cospargerli con il parmigiano.
Mescolare accuratamente e coprire la padella con un coperchio, in modo che il formaggio inizi a filare.
Subito dopo, portare in tavola i finocchi al burro.

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