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Vermicelli con Salsa al Limone

Ricetta Vermicelli con Salsa al Limone di , Pubblicata il 2 Luglio 2009, aggiornata 15 Settembre 2024

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I vermicelli con salsa al limone sono un primo piatto fresco e agrumato, perfetto per un pasto leggero e gustoso, con il profumo intenso del limone che avvolge la pasta.

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“Vediamo come si fanno i vermicelli con salsa al limone, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare i Vermicelli con Salsa al Limone

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di vermicelli, 1 limone non trattato, ½ bicchiere di vino bianco, 100 g di panna, 200 g di gamberetti già sgusciati e lessati, 50 g di grana grattugiato, latte q.b., finocchietto selvatico, 1 grossa noce di burro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Grattugiare la buccia del limone e versarla in una padella antiaderente assieme ad una noce di burro.
Fare insaporire, poi sfumare con il vino e lasciare evaporare la componente alcolica.
Unire la panna, i gamberetti e qualche cucchiaio di latte.
Insaporire di sale, di pepe e lasciare restringere il tutto per un paio di minuti.
Infine, spremere ½ limone ed unirlo alla salsa assieme ad un po’ di grana e ad un pizzico di finocchietto selvatico tritato.
Lessare i vermicelli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e mantecarli con la salsa al limone.

Consigli per la riuscita
  • Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
  • Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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