Vellutata di Cavolfiore Viola Bimby
Ricetta Vellutata di Cavolfiore Viola Bimby di Redazione, Pubblicata il 5 Ottobre 2019, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Vellutata di Cavolfiore Viola Bimby
Dosi per 4 persone
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500 g di cavolfiore viola già nettato
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200 g di patate
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1 cipolla
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835 ml di acqua
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100 ml di vino bianco secco
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1 cucchiaio di dado vegetale Bimby (o un dado)
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40 ml di olio extravergine d’oliva
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sale q.b.
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pepe q.b.
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Come fare la Vellutata di Cavolfiore Viola Bimby
PreparazioneCon un coltello rimuovere dal torsolo le foglie verdi che circondano le inflorescenze.
Mettere da parte le foglie più giovani e più turgide, in modo da utilizzarle per un’altra pietanza (per esempio una zuppa).
Ridurre il cavolfiore viola in piccole cimette, pelarne i gambi e praticare un’incisione a croce nell’estremità.
Sciacquare ripetutamente le cimette, quindi metterle da parte.
Pelare le patate, sciacquarle e tagliarle a dadini.
Metterle da parte.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla in quarti.
Inserirla nel boccale del Bimby e tritarla 3 sec. vel. 5.
Con la spatola raccogliere la cipolla sul fondo del boccale.
Aggiungere 30 ml di olio e rosolare 3 min. 100° vel. 1.
Unire le cimette di cavolfiore, le patate e lasciare cuocere 5 min. 100° vel. 1.
Versare il vino, senza misurino, e sfumare 1 min. 100° vel. 1.
Versare l’acqua, il dado, il cavolfiore, le patate e cuocere senza misurino 5 min. 100° vel. soft.
Trascorso il tempo indicato, omogeneizzare le verdure 1 min. vel. 8.
Correggere di sale, insaporire di pepe e versare la vellutata di cavolfiore viola Bimby nei piatti.
Servirla subito.
Altre idee con cavolfiore
Usare il cavolfiore in cucina è un buon modo per rendere il menu più vario e per provare ricette adatte a momenti diversi della giornata. Come piatto principale del pranzo puoi provare la pasta con cavolfiore verde, mentre per dare più corpo al menu puoi servire il baccalà e cavolfiore. Se vuoi aggiungere un antipasto, per una partenza sfiziosa puoi portare in tavola le polpette di cavolfiore al forno. Trovi altre proposte tra le ricette con cavolfiore.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare il cavolfiore.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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