Vellutata di Cavolfiore Viola Bimby
Ricetta Vellutata di Cavolfiore Viola Bimby di Redazione, Pubblicata il 5 Ottobre 2019, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Vellutata di Cavolfiore Viola Bimby
Dosi per 4 persone
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500 g di cavolfiore viola già nettato
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200 g di patate
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1 cipolla
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835 ml di acqua
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100 ml di vino bianco secco
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1 cucchiaio di dado vegetale Bimby (o un dado)
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40 ml di olio extravergine d’oliva
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sale q.b.
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pepe q.b.
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Come fare la Vellutata di Cavolfiore Viola Bimby
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneCon un coltello rimuovere dal torsolo le foglie verdi che circondano le inflorescenze.
Mettere da parte le foglie più giovani e più turgide, in modo da utilizzarle per un’altra pietanza (per esempio una zuppa).
Ridurre il cavolfiore viola in piccole cimette, pelarne i gambi e praticare un’incisione a croce nell’estremità.
Sciacquare ripetutamente le cimette, quindi metterle da parte.
Pelare le patate, sciacquarle e tagliarle a dadini.
Metterle da parte.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla in quarti.
Inserirla nel boccale del Bimby e tritarla 3 sec. vel. 5.
Con la spatola raccogliere la cipolla sul fondo del boccale.
Aggiungere 30 ml di olio e rosolare 3 min. 100° vel. 1.
Unire le cimette di cavolfiore, le patate e lasciare cuocere 5 min. 100° vel. 1.
Versare il vino, senza misurino, e sfumare 1 min. 100° vel. 1.
Versare l’acqua, il dado, il cavolfiore, le patate e cuocere senza misurino 5 min. 100° vel. soft.
Trascorso il tempo indicato, omogeneizzare le verdure 1 min. vel. 8.
Correggere di sale, insaporire di pepe e versare la vellutata di cavolfiore viola Bimby nei piatti.
Servirla subito.
- Seguire attentamente i passaggi aiuta a ottenere un buon risultato.
- Assaggiare durante la preparazione permette di regolare i sapori.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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