Vellutata di Cavolfiore Viola Bimby

La Vellutata di Cavolfiore Viola Bimby è un primo piatto gustoso, delicato e sano.
La vellutata ha una consistenza cremosa ed è ricca di vitamine e sali minerali.
La ricetta è semplice e veloce, grazie soprattutto all’utilizzo del Bimby.
A fine cottura, la vellutata di cavolfiore viola (spesso chiamata vellutata di cavolfiore rosso) è un ottimo toccasana per affrontare il freddo invernale.
(Ricetta compatibile con Bimby TM31 e TM5)

05 Ottobre 2019 / Aggiornata il

Ricetta Vellutata di Cavolfiore Viola Bimby

di FraGolosi

Categoria: Bimby

Vellutata di Cavolfiore Viola Bimby Vellutata di Cavolfiore Viola Bimby
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana
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Ingredienti per 4 persone

Vellutata di Cavolfiore Viola Bimby Ricetta

Preparazione

Con un coltello rimuovere dal torsolo le foglie verdi che circondano le inflorescenze.
Mettere da parte le foglie più giovani e più turgide, in modo da utilizzarle per un’altra pietanza (per esempio una zuppa).
Ridurre il cavolfiore viola in piccole cimette, pelarne i gambi e praticare un’incisione a croce nell’estremità.
Sciacquare ripetutamente le cimette, quindi metterle da parte.
Pelare le patate, sciacquarle e tagliarle a dadini.
Metterle da parte.

Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla in quarti.
Inserirla nel boccale del Bimby e tritarla 3 sec. vel. 5.
Con la spatola raccogliere la cipolla sul fondo del boccale.
Aggiungere 30 ml di olio e rosolare 3 min. 100° vel. 1.
Unire le cimette di cavolfiore, le patate e lasciare cuocere 5 min. 100° vel. 1.

Versare il vino, senza misurino, e sfumare 1 min. 100° vel. 1.
Versare l’acqua, il dado, il cavolfiore, le patate e cuocere senza misurino 5 min. 100° vel. soft.
Trascorso il tempo indicato, omogeneizzare le verdure 1 min. vel. 8.
Correggere di sale, insaporire di pepe e versare la vellutata di cavolfiore viola Bimby nei piatti.
Servirla subito.

FraGolosi

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