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Frittata al Pesto

Ricetta Frittata al Pesto di , Pubblicata il 14 Novembre 2008, Aggiornata 20 Settembre 2026

“La frittata al pesto è un secondo piatto invitante, adatto a un pranzo o una cena, facile e veloce da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone e si prepara in circa 25 minuti.”
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Frittata al Pesto
Frittata al Pesto

Pronta in 25 minuti

La Frittata al Pesto è un secondo profumato e ricco di carattere. Un piatto originale, gustoso e sfizioso che, con pochissimi ingredienti e con il suo sapore unico, riuscirà a conquistarvi stuzzicando piacevolmente il vostro palato.

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Ingredienti per Frittata al Pesto

Dosi per 4 persone

    • 6 uova

    • 2 cucchiai di pesto genovese

    • 50 g di grana o pecorino grattugiato

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare la Frittata al Pesto

Preparazione

Video ricetta Frittata al Pesto

  1. 1
    Rompere le uova in un piattino per verificarne la freschezza.
  2. 2
    Versare le uova in una ciotola e sbatterle per pochi secondi.
  3. 3
    Unire il formaggio e il pesto, mescolando con cura. Aggiustare di sale e di pepe.
  4. 4
    Versare 2-3 cucchiai di olio in una padella di ferro o antiaderente. Fare scaldare e, poi, versare il composto di uova.
  5. 5
    Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
  6. 6
    Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento, agitando diverse volte la padella e avendo l’accortezza di cambiare spesso la posizione della padella rispetto alla fiamma, in modo che la frittata abbia un colore uniforme.
  7. 7
    Quando la frittata si staccherà dal fondo della padella (altrimenti aiutarsi con una spatolina per staccarla dalle pareti) è il momento buono per girarla.
  8. 8
    Appoggiare un piatto o un coperchio sopra la padella, tenerlo fermo con la mano e capovolgere la frittata.
  9. 9
    Rimettere la padella sul fuoco, versare un filo d’olio o un pezzettino di burro e fare scivolare la frittata al pesto dal piatto in padella, in modo che possa cuocere dall’altro lato.
  10. 10
    A cottura ultimata, fare scivolare la frittata al pesto sul piatto da portata e servire.

VARIANTE:
Sostituire il pesto con alcune foglie sminuzzate di basilico fresco.

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