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Paccheri con Pesto di Pistacchi e Gamberi

Ricetta Paccheri con Pesto di Pistacchi e Gamberi di , Pubblicata il 22/06/2021, Aggiornata il 20/06/2024

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I Paccheri con Pesto di Pistacchi e Gamberi sono un delizioso primo piatto che vi farà fare bella figura.
L’abbinamento pesto di pistacchi e gamberi crea un connubio vincente ch...


paccheri con pesto di pistacchi e gamberi
paccheri con pesto di pistacchi e gamberi

⏱ Pronta in 30 minuti

La ricetta dei Paccheri con Pesto di Pistacchi e Gamberi è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Primi Piatti di Pesce Ricette con Gamberi Ricette con Pesto Ricette con Pistacchi
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana
“Vediamo come si fanno i paccheri con pesto di pistacchi e gamberi, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una ricetta veloce e semplice, con un costo nella norma, preparato con pistacchi, gamberi, olio, sale, pepe.”

Ingredienti per Paccheri con Pesto di Pistacchi e Gamberi

Dosi per 4 persone

  • Per la pietanza:

    • 400 g di paccheri

    • 200 g di pesto di pistacchi di Bronte DOP

    • 500 g di gamberi

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per completare:

    • 50 g di granella di pistacchi

Come fare i Paccheri con Pesto di Pistacchi e Gamberi

Preparazione

Staccare le teste e le zampette dei gamberi.
Incidere il dorso e tirare via il filo nero intestinale che si trova sulla schiena.
Sgusciare, poi, i gamberi, eliminando il carapace a partire dalla parte opposta alla coda.
Lavare i gamberi sotto il getto dell’acqua corrente, sgocciolarli ed asciugarli bene tamponandoli con un canovaccio.

Saltarli in padella per 1-2 minuti con 2 cucchiai di olio.
Bagnarli con il vino bianco e lasciarlo evaporare a fuoco vivace.
Salare, pepare e spegnere la fiamma.

In un tegame capiente lessare i paccheri in abbondante acqua salata.
Lasciarli cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Mentre la pasta cuoce, trasferire il pesto di pistacchi in una padella capiente ed allungarlo con 2-3 cucchiai d’acqua di cottura.
Unire i gamberi e mescolare con cura.
Ultimata la cottura dei paccheri, scolarli e saltarli in padella con il condimento.

Trasferire i paccheri nei piatti e cospargerli di granella di pistacchi.
Portare immediatamente in tavola i Paccheri con pesto di pistacchi e gamberi.

VARIANTE

Sostituire il vino bianco secco con del cognac.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dei paccheri con pesto di pistacchi e gamberi si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato più conviviale, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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