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Paccheri con Pesto di Pistacchi e Gamberi

Ricetta Paccheri con Pesto di Pistacchi e Gamberi di , Pubblicata il 22 Giugno 2021, Aggiornata 7 Settembre 2026

“I paccheri con pesto di pistacchi e gamberi sono un primo piatto invitante e appetitoso, facile e veloce da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone e si prepara in circa 30 minuti.”
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paccheri con pesto di pistacchi e gamberi
paccheri con pesto di pistacchi e gamberi

Pronta in 30 minuti

I Paccheri con Pesto di Pistacchi e Gamberi sono un delizioso primo piatto che vi farà fare bella figura.
L’abbinamento pesto di pistacchi e gamberi crea un connubio vincente che conferisce al piatto note aromatiche e sapori che deliziano il palato.
A nostro avviso, è dunque una ricetta da provare!

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Ingredienti per Paccheri con Pesto di Pistacchi e Gamberi

Dosi per 4 persone

  • Per la pietanza:

    • 400 g di paccheri

    • 200 g di pesto di pistacchi di Bronte DOP

    • 500 g di gamberi

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per completare:

    • 50 g di granella di pistacchi

Come preparare i Paccheri con Pesto di Pistacchi e Gamberi

Preparazione
  1. 1
    Staccare le teste e le zampette dei gamberi. Incidere il dorso e tirare via il filo nero intestinale che si trova sulla schiena.
  2. 2
    Sgusciare, poi, i gamberi, eliminando il carapace a partire dalla parte opposta alla coda.
  3. 3
    Lavare i gamberi sotto il getto dell’acqua corrente, sgocciolarli ed asciugarli bene tamponandoli con un canovaccio.
  4. 4
    Saltarli in padella per 1-2 minuti con 2 cucchiai di olio.
  5. 5
    Bagnarli con il vino bianco e lasciarlo evaporare a fuoco vivace. Salare, pepare e spegnere la fiamma.
  6. 6
    In un tegame capiente lessare i paccheri in abbondante acqua salata. Lasciarli cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
  7. 7
    Mentre la pasta cuoce, trasferire il pesto di pistacchi in una padella capiente ed allungarlo con 2-3 cucchiai d’acqua di cottura.
  8. 8
    Unire i gamberi e mescolare con cura. Ultimata la cottura dei paccheri, scolarli e saltarli in padella con il condimento.
  9. 9
    Trasferire i paccheri nei piatti e cospargerli di granella di pistacchi.
  10. 10
    Portare immediatamente in tavola i Paccheri con pesto di pistacchi e gamberi.

VARIANTE

Sostituire il vino bianco secco con del cognac.

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