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Gamberoni alla Griglia

Ricetta Gamberoni alla Griglia di , Pubblicata il 27 Gennaio 2017, Aggiornata 23 Settembre 2026

“I gamberoni alla griglia sono un secondo piatto saporito, perfetto per completare il menu, facile e veloce da preparare. Occorrono circa 20 minuti per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 4 persone.”
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Gamberoni alla Griglia
Gamberoni alla Griglia

Pronta in 20 minuti

I Gamberoni alla Griglia sono un secondo piatto semplice da preparare e veloce da realizzare.
Il loro gusto conquisterà anche i palati più esigenti.
La Ricetta dei gamberoni alla griglia, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Gamberoni alla Griglia

Dosi per 4 persone

  • Per la pietanza

    • 1 kg di gamberoni freschissimi

  • Per il salmoriglio

    • il succo di un limone

    • 2 spicchi d’aglio

    • 1 ciuffo di prezzemolo tritato

    • ½ cucchiaino di origano

    • 3 cucchiai d’ acqua

    • 120 ml d’olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe nero

Come preparare i Gamberoni alla Griglia

Preparazione
  1. 1
    In una piccola casseruola mescolare 3 cucchiai di acqua con 60 ml di olio. Aggiungere il succo di limone, il prezzemolo, l’origano e gli spicchi d’aglio (interi o sminuzzati a seconda dei gusti).
  2. 2
    Insaporire di sale, di pepe, poi emulsionare la salsa energicamente con una frusta. Portarla su fuoco dolce e lasciarla sobbollire per un paio di minuti, mescolandola regolarmente. Togliere, poi, il salmoriglio dal fuoco ed incorporare l’olio d’oliva rimasto.
  3. 3
    Versare la salsa salmoriglio in una terrina e metterla da parte. Sciacquare i gamberoni sotto il getto dell’acqua corrente.
  4. 4
    Per aumentare il loro sapore, è preferibile non sgusciarli, in quanto il guscio esterno dei crostacei protegge la polpa dall’esposizione al calore.
  5. 5
    Incidere, però, il dorso dei carapaci, in modo da potere rimuovere con uno stecchino il canale intestinale di colore nero. Ripassare nuovamente i gamberoni sotto il getto dell’acqua corrente, quindi asciugarli tamponandoli con carta da cucina.
  6. 6
    Immergere i gamberoni nel salmoriglio, avendo l’accortezza di metterne da parte qualche cucchiaio per il condimento finale. Dopo avere coperto i gamberoni con la pellicola alimentare, lasciarli insaporire in frigorifero per almeno 2 ore, rigirandoli di tanto in tanto.
  7. 7
    Trascorso il tempo indicato, sgocciolare i gamberoni. Grigliarli su una piastra rovente leggermente unta d’olio o sulla griglia del barbecue ormai pronto.
  8. 8
    Lasciarli cuocere per circa 3-5 minuti (il tempo dipende dall’intensità del calore e dalle dimensioni dei gamberoni).
  9. 9
    Indi, girarli con una paletta piatta, spennellarli con il salmoriglio e completare la cottura. Una volta pronti, trasferire i gamberoni alla griglia su un piatto da portata.
  10. 10
    Bagnarli con il salmoriglio messo in precedenza da parte e decorare la pietanza con fettine di limone.

A PROPOSITO DEI GAMBERONI GRIGLIATI

A PROPOSITO DEL SALMORIGLIO

Il nome “Salmoriglio” è la forma italianizzata del siciliano “Sammurigghiu”.
In Sicilia l’utilizzo della salsa per accompagnare piatti a base di pesce o di carne risale a tempi antichissimi.
Il “salmoriglio” è una salsa a base di olio extravergine d’oliva, succo di limone, prezzemolo tritato, origano ed aglio, a cui si aggiunge dell’acqua, al fine di formare un composto ben emulsionato.

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