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Orata alla Griglia

Ricetta Orata alla Griglia di , Pubblicata il 8 Luglio 2019, Aggiornata 2 Ottobre 2026

“L'orata alla griglia è un secondo piatto ricco di gusto, ideale da portare in tavola, facile e veloce da preparare. Le dosi indicate sono per 4 persone e la ricetta si prepara in circa 26 minuti.”
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Orata alla Griglia
Orata alla Griglia

Pronta in 26 minuti

Calorie: circa 120/100g

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Ingredienti per Orata alla Griglia

Dosi per 4 persone

    • 4 orate eviscerate del peso di circa 450 g ciascuna

    • 2 spicchi d’aglio svestiti

    • 4 rametti di rosmarino

    • 4 rametti di timo (o di prezzemolo)

    • 1 limone non trattato

    • 50 m di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe di mulinello

    • peperoncino dolce (facoltativo)

Come preparare l' Orata alla Griglia

Preparazione
  1. 1
    Sciacquare accuratamente le orate, senza squamarle.
  2. 2
    Asciugarle, tamponandole con carta da cucina.
  3. 3
    Introdurre nel ventre di ciascuna orata, un pizzico di sale, un rametto di rosmarino, un rametto di timo (o di prezzemolo), una o due rondelle di limone.
  4. 4
    A parte, versare l’olio in un contenitore ed unire gli spicchi d’aglio divisi a metà, il peperoncino (intero o tritato a proprio gusto), 2 pizzichi di sale ed una macinata di pepe.
  5. 5
    Passare, quindi, alla cottura di ciascuna orata alla griglia. Preparare la brace.
  6. 6
    Ungere di olio la griglia metallica ed inserirla in una posizione intermedia, in modo che non sia troppo vicina al calore.
  7. 7
    Appoggiare le orate sulla griglia e lasciarle cuocere per circa 8 minuti, spennellandole di tanto in tanto con l’olio aromatizzato.
  8. 8
    Successivamente, girare le orate con una paletta piatta e proseguire la cottura per altri 8 minuti.
  9. 9
    A cottura ultimata, trasferire ciascuna orata nel piatto e condirla con l’olio aromatizzato.
  10. 10
    Servire l’orata ben calda.

ALTERNATIVA DELLA COTTURA ALLA GRIGLIA

Se non è possibile cuocere le orate alla brace, utilizzare una piastra di ghisa leggermente unta d’olio o la griglia elettrica.

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