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Involtini di Salmone al Forno

Ricetta Involtini di Salmone al Forno di , Pubblicata il 7 Aprile 2021, Aggiornata 21 Marzo 2026

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Involtini di salmone
Involtini di salmone
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Pronta in 30 minuti

Gli involtini di salmone al forno sono un secondo piatto della cucina di mare, che risulta gradito a tutti.
Sono la pietanza perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici.
La ricetta è semplice e veloce.
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“Vediamo come si fanno gli involtini di salmone al forno, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica, preparato con salmone, pane, prezzemolo, aglio, aceto, etc.”

Ingredienti per Involtini di Salmone al Forno

Dosi per 4 persone

  • Per la pietanza:

    • 700 g di salmone in fettine sottilissime

  • Per farcire:

    • 4-5 fette di pane in cassetta raffermo

    • 1 cucchiaio di prezzemolo

    • 1 spicchio d’ aglio svestito

    • 2 cucchiai di aceto di vino bianco

    • il succo e la scorza grattugiata di 1 limone biologico

    • 1 cucchiaio di capperi sotto sale

    • 30 g di parmigiano grattugiato

    • 20 g di pecorino grattugiato

    • 100 g di pangrattato

    • 1 cucchiaino di origano

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare gli Involtini di Salmone al Forno

Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.

Preparazione

Fare tagliare il salmone in fettine sottili dal proprio pescivendolo di fiducia.
Frullare in un mixer grossolanamente le fette di pane in cassetta e metterle in una terrina.
Dissalare i capperi, sciacquandoli ripetutamente, poi metterli a sgocciolare in un colino.
Infine, tritarli finemente.

Condire la mollica di pane con pezzettini d’aglio, prezzemolo tritato, capperi, origano, scorza di limone grattugiata, parmigiano, pecorino, sale e pepe.
Ammorbidire il tutto con un po’ d’olio, l’aceto e due-tre cucchiai di succo di limone.
Mescolare accuratamente.
Tenere presente che l’impasto deve essere sufficientemente umido, in modo da evitare che la cottura renda gli involtini eccessivamente asciutti.

Adagiare le fettine di salmone sul piano di lavoro.
Mettere un po’ di panatura su ciascuna fetta di salmone ed arrotolarla su se stessa.
Inserire gli involtini di salmone in spiedini di legno e passarli velocemente prima in olio e, poi, nel pangrattato.

Condire con un filo d’olio il fondo di una teglia ed adagiarvi gli involtini di salmone.
Irrorarli con un altro filo d’olio ed il succo di limone rimasto e passarli nel forno già caldo a 200°C per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura..
Servire gli involtini di salmone ben caldi.

SUGGERIMENTO:
Per una presentazione scenografica, guarnire gli involtini di salmone con fettine di limone fresco e con una spolverata di prezzemolo tritato.

Consigli per la riuscita
  • Nei secondi di pesce è preferibile non coprire il gusto con aromi troppo intensi.
  • Curare la preparazione permette di ottenere un risultato più equilibrato.
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4.2/5 (10 Recensioni)

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  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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