Involtini di Vitello Light

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

250 g di fettine sottili di vitello, 2 peperoni (facoltativi), 1 spicchio d’aglio, basilico, il succo di un limone, prezzemolo, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare i peperoni e grigliarli su una piastra rovente.
Eliminare il picciolo, i semi e le nervature e tagliarli a pezzi.
Adagiare le fettine di carne sul piano di lavoro.
Deporre su ciascuna fetta un pezzo di peperone ed una foglia di basilico.
Arrotolare ogni fettina e fermarla con uno stuzzicadenti.
Cuocere, poi, gli involtini sulla griglia ben calda.
Prima di servire, irrorarli con un’emulsione di olio, succo di limone, pezzetti di aglio, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Servire gli involtini di Vitello Light caldi.

Scopri anche queste ricette:

Involtini di Costardelle Arrosto di Vitello al Cognac Involtini di Vitello con Speck e Caciotta Affumicata Involtini di Vitello con Prosciutto Crudo, Groviera e Funghi Involtini di Tacchino alla Finuzza Involtini di Pesce Spada alla Marinara Involtini di Pesce Spada alla Siciliana Involtini di Pesce Spada con Uvetta e Pinoli Involtini di Spatola alla Marinara