Spiedini di Peperoni alla Siciliana
Ricetta Spiedini di Peperoni alla Siciliana di Redazione, Pubblicata il 15 Dicembre 2012, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare gli Spiedini di Peperoni alla Siciliana
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
6 peperoni, 30 g di parmigiano grattugiato, 30 g di pecorino grattugiato, 200 g di caciocavallo fresco a dadini, 200 g di mollica, 1 ciuffo di prezzemolo, 10 olive nere denocciolate, 1 cucchiaio di capperi dissalati, olio extravergine d’oliva, sale pepe.
PREPARAZIONE
Lavare i peperoni ed arrostirli sulla piastra rovente, girandoli da tutti i lati, in modo che la pelle si annerisca uniformemente.
Appena pronti, chiuderli in una busta di carta e, appena diventeranno tiepidi, spellarli ed eliminare il picciolo, i semi ed i filamenti interni.
Tagliarli in falde piuttosto regolari.
Preparare, quindi, la farcia degli involtini.
In una ciotola amalgamare la mollica con i formaggi grattugiati, un trito di prezzemolo, le olive sminuzzate, i capperi tritati, 3 cucchiai di olio, sale e pepe.
Amalgamare il tutto e posare un po’ di pangrattato condito ed un paio di dadini di caciocavallo su ogni falda di peperone.
Arrotolare delicatamente e disporre gli involtini su una teglia appena oleata.
Bagnarli con un filo d’olio e spolverarli di mollica.
Porli in forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti.
CURIOSITÀ:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica” (muddica”).
- Nei contorni al forno è importante distribuire bene gli ingredienti.
- Tagli uniformi aiutano a ottenere una consistenza più omogenea.
Altre idee con peperoni
Le preparazioni con i peperoni si prestano a molte interpretazioni e aiutano a costruire un menu equilibrato. Come piatto più sostanzioso puoi preparare i bocconcini di pollo ai peperoni, mentre quando vuoi un primo saporito puoi preparare i cavatelli con peperoni cruschi. Per arricchire la tavola, per una preparazione salata diversa puoi provare la focaccia con i peperoni. Per ampliare le idee puoi dare un’occhiata anche a tutte le ricette con peperoni.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i peperoni.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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