SPIEDINI DI TONNO, PEPERONI E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 trancio di tonno da 1 kg, 2 peperoni, 2 zucchine, 400 g di pane casereccio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Tagliare il tonno in dadi di 2 cm di spessore.
Salarli, peparli ed ungerli con un filo d’olio.
Versare due cucchiai di olio in una padella antiaderente e rosolare i cubi di tonno per 1 minuto per ciascun lato, in modo che la parte esterna assuma un colore dorato, ma il tonno sia ancora morbido all’interno.
Tagliare le fette di pane casereccio in dadi della dimensione del tonno e tostarli.
Lavare i peperoni ed eliminare il picciolo, i semi ed i filamenti interni.
Tagliarli a dadi della dimensione del tonno.
Lavare le zucchine ed eliminarne le estremità.
Tagliare anch’esse a dadi.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Nel frattempo, infilare i dadi di tonno negli spiedini, alternandoli con ii dadi di peperone, di zucchina e di pane tostato.
Avere l’accortezza di iniziare e terminare ogni spiedino con il pane.
Accomodare gli spiedini su una teglia rivestita di carta da forno e bagnarli con un filo d’olio.
Infornarli a 180°C per circa 25 minuti, dei quali gli ultimi 2-3 posizionati sotto il grill.
Servire subito.

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