Funghi Trifolati
Ricetta Funghi Trifolati di Redazione, Pubblicata il 27 Luglio 2008, Aggiornata 20 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Funghi Trifolati
800 g di funghi misti, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 noce di burro, 3 cucchiai d’olio di oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Eliminare la base dei funghi che è generalmente sporca di terriccio e fibrosa.
Pulire i funghi con un tovagliolo umido, evitando di lavarli perché, essendo porosi, si inzupperebbero di acqua, diventando mollicci e di colore scuro.
Procedere al lavaggio solo nel caso in cui i funghi siano veramente molto sporchi.
In tale circostanza, passarli velocemente sotto il getto dell’acqua ed asciugarli subito, tamponandoli con un canovaccio.
Tagliare, poi, i funghi in pezzi.
Versare l’ olio e il burro in una padella antiaderente e rosolarvi gli spicchi d’aglio svestiti e schiacciati.
Eliminarli appena diventeranno di un colore dorato.
Mettere i funghi in padella e lasciarli cuocerli per circa 5 minuti a fuoco vivace, mescolandoli delicatamente con un cucchiaio di legno.
Insaporirli di sale e di pepe e, appena prima di spegnere, unire il trito di prezzemolo.
A cottura ultimata, mettere i funghi in una terrina.
Allungare con un bicchiere d’acqua calda il fondo di cottura dei funghi e fare restringere la componente liquida per un paio di minuti a fuoco vivace.
Versare, quindi, il sughetto ottenuto nella terrina assieme ai funghi.
Altre idee con funghi trifolati
Le preparazioni con i funghi trifolati si prestano a molte interpretazioni e aiutano a costruire un menu equilibrato. Se cerchi un secondo semplice puoi scegliere la salsiccia con funghi, mentre come piatto principale del pranzo puoi provare il cous cous ai funghi light. Per arricchire la tavola, per una ricetta rustica puoi provare gli arancini ai funghi. Per ampliare le idee puoi dare un’occhiata anche a tutte le ricette con funghi trifolati.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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